食材準(zhǔn)備：
干香菇 50克，豬肉 100克，植物油 30克，鹽 1小勺，干淀粉 1小勺，干辣椒 2個(gè)，花椒 1小勺，冰糖 1小勺，生抽 1大勺，紅燒醬油 2大勺
做法步驟：
（1）干香菇清洗兩遍，洗凈雜質(zhì)，泥沙等；
?。?）香菇用清水泡發(fā)；泡發(fā)后的香菇水不要倒掉，烹飪會用到；然后將香菇切??；
?。?）豬肉洗凈，切??；豬肉調(diào)入適量鹽，干淀粉，抓勻；
（4）幾分鐘后，豬肉里調(diào)入適量植物油，再次抓勻；
?。?）鍋里倒入適量植物油燒熱；放入干辣椒，花椒煸香；
?。?）放入肉丁煸炒至顏色發(fā)白，放入冰糖，翻炒至冰糖融化；
?。?）倒入生抽，紅燒醬油翻炒均勻，再倒入適量香菇水，漫過食材；
?。?）放入香菇，大火燒開轉(zhuǎn)中小火；食材都熟了之后，大火收汁；
?。?）嘗嘗咸淡，調(diào)入適量鹽；關(guān)火，起鍋！
