材料：200 克肥牛肉片、150克金針菇、1小勺姜蒜蓉/自制姜蒜蓉、1只泰國小紅椒（切碎）、1-2 只小青椒 （切碎）、2只泡野山椒、1-2瓣蒜瓣（切碎）、2杯雞高湯或 兩杯水加點雞精粉、4-5大勺食油
調(diào)味：1大勺的泡野山椒的水、1大勺白醋、適量食鹽
步驟：
1. 把青紅椒、蒜瓣、姜蒜剁碎。
2. 鍋里熱上1大勺油把姜蒜蓉、泡椒、一半的青紅椒和一半的蒜蓉加入炒香。剩下的青紅椒和蒜蓉留著待會兒潑油用。
3. 倒入雞湯煮滾，加入金針菇煮30-45秒，盛出鋪到碗底。
4. 鍋里的湯再煮滾，加入肥牛片煮45-60秒至牛肉變色，別煮太久了，牛肉會老。加入白醋和食鹽調(diào)味后把牛肉和湯汁倒到裝有金針菇的碗里。
5. 把剩下的辣椒碎和蒜蓉加入，熱上2-3大勺食油潑到蒜蓉和辣椒上。趁熱吃。
