原料：豬肉220g，干木耳50g
輔料：植物油1湯勺，老姜2片，大蒜2瓣，大蔥1段，小米辣4個，二荊條1個，鹽1茶匙，胡椒粉0.5茶匙，淀粉3茶匙，料酒1茶匙，蠔油1茶匙，沙茶醬4茶匙，醋1茶匙，生抽2茶匙，白糖0.5茶匙
做法：
1、備好原材料：豬肉、木耳、老姜、大蔥、大蒜、小米辣、沙茶醬；
2、木耳泡發(fā)后，洗凈切絲，瀝干水份；豬肉洗凈切絲，蔥姜蒜剁碎備用；部分小米辣剁碎，部分小米辣切絲；如有二荊條之類的青辣椒，也可準(zhǔn)備一兩個切絲備用；
3、豬肉調(diào)入適量鹽、胡椒粉、淀粉、料酒、蠔油、沙茶醬，抓勻后，腌制10分鐘；
4、兌一份調(diào)料：適量醋、生抽、白糖、水淀粉混合均勻；
5、烹飪前，豬肉碗里再調(diào)入適量植物油，拌勻備用；
6、炒鍋燒熱，倒入適量植物油；
7、油溫5成熱時，調(diào)入沙茶醬翻炒；
8、沙茶醬炒香后，放入蔥末、姜末、蒜末、辣椒末翻炒；
9、放入肉絲快速滑炒；
10、肉絲炒變色后，倒入木耳翻炒；
11、倒入之前兌的料汁；
12、放入小米辣，二荊條快速翻炒；
13、食材都炒熟后，關(guān)火起鍋。
