材料：海蠣子、什錦蘑菇、花生油、小紅辣椒、蔥末、鹽、蠔油、生抽、白糖、料酒、水淀粉
做法：
1、蘑菇洗凈，海蠣子用清水沖洗干凈
2、紅椒切圈，蔥姜切末，蘑菇洗凈，塊大的蘑菇用手撕成小塊，為了保持蘑菇的鮮味，最好不用刀切
3、將各種蘑菇放入開水鍋內(nèi)略焯一下，一分鐘左右后撈出，焯的時候加入少許油
4、平底鍋做熱，鍋內(nèi)放油，倒入5ml即可
5、油熱后放入蔥和紅椒圈煸香，如果不吃辣的可以不放紅椒
6、倒入海蠣子，迅速煸炒，炒出濃郁的鮮香味即可
7、略炒出鮮味烹入料酒后放入焯水撈出控干水分的什錦蘑菇
8、大火煸炒出蘑菇的鮮味放入少許蠔油、生抽、鹽、糖調(diào)味，這是如果有一些湯汁可以用一點水淀粉勾薄芡收汁即可出鍋
