材料：八爪魚(yú)450克、白蘑菇250克、新鮮紅椒1個(gè)、新鮮青椒1個(gè)、姜蓉10克、蒜蓉10克
做法：
1.用剪刀將八爪魚(yú)的肚子剪開(kāi)，取出內(nèi)臟。
2.將魚(yú)身表面的黑膜剖除，沖洗干凈。
3.將處理好的八爪魚(yú)放入開(kāi)水中，氽燙至變色馬上撈出。
4.將燙好的八爪魚(yú)分開(kāi)成小份。
5.白蘑菇去蒂，切成6MM厚片，青紅椒切成菱狀。
6.將蘑菇放入開(kāi)水中氽燙至水再度開(kāi)，取出瀝凈水備用。
7.鍋內(nèi)加熱橄欖油，放入青紅椒，細(xì)鹽1/4勺，小火翻炒，然后盛出備用。
8.鍋內(nèi)倒入少許橄欖油，不待油熱，放入姜，蒜蓉爆出香味，放入八爪魚(yú),料酒大火快炒約1分鐘。
9.再加入白蘑菇片，及醬料B，大火爆炒至水份收干。
10.加入炒好的青紅椒塊。
11.玉米淀粉加水調(diào)成水淀粉，淋在菜表面。
12.再翻至起芡的效果即可。
