材料：綠鳥(niǎo)雞一只（或其它）、干香菇、栗子、蔥、姜、八角、老抽、紹酒、香醋、糖
做法：
1、雞洗凈剁塊兒，入開(kāi)水鍋中燙一下?lián)瞥鰹r水備用。
2、栗子用剪刀剪一道口子，我用烤箱烤了幾分鐘，開(kāi)口以后取出晾涼扒殼備用。也可以在水中煮幾分鐘后撈出浸冷水，再扒殼。
3、干香菇提前泡發(fā)洗凈（最好用干香菇，有嚼勁兒，吃起來(lái)QQ的，鮮香菇?jīng)]有這種口感）
4、炒鍋入少許油，放入蔥、姜、八角炒香，倒入雞肉翻炒至雞肉出油的狀態(tài)，（如果不嫌麻煩的，可以提前把雞肉和栗子都過(guò)油炸至表面金黃后再使用）
5、倒入兩大勺老抽，兩大勺紹酒（或白酒或料酒或啤酒）繼續(xù)翻炒至粘稠的狀態(tài)，再加入香菇和栗子翻勻，加適量熱水，加入自帶的燉雞料。
6、適量鹽，一勺白糖，3ml香醋，翻勻，加蓋子大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)中小火半小時(shí)，嘗好味道，如果不夠味兒再自行添加調(diào)味料，最后大火收湯即可。
