材料：慈姑 8個(gè)、雞大腿1只、小蔥 1根、姜片3片、紅燒醬油15克、鹽適量、白砂糖3克、白胡椒粉2克、雞粉3克、料酒10克
做法：
1．準(zhǔn)備材料。慈姑洗掉表面的淤泥，用不銹鋼勺子刮掉表皮。雞大腿洗凈剁小塊。小蔥切段
2．慈姑切滾刀塊
3．倒入金龍魚外婆鄉(xiāng)小榨菜籽油適量，燒熱，放入雞塊，翻炒均勻
4．雞塊翻炒至開始出油，水汽蒸發(fā)。放入蔥姜，煸炒勻
5．倒入老抽，料酒。翻炒均勻
6．放入慈姑塊，翻炒至均勻的裹上醬汁
7．加入和雞塊平行的水，大火燒開。轉(zhuǎn)中火，燒30分鐘
8．加入鹽、白胡椒粉、白糖、雞粉，拌勻。再轉(zhuǎn)大火，收汁至湯汁濃稠
