材料：海鮮菇120g，牛里脊160g，尖椒1個(gè)，紅彩椒1/2個(gè)，大蒜5瓣，蠔油1大勺8-10g左右，鹽1+2g，黃酒3g，淀粉3g，涼白開5ml，花生油。
　　做法：
　　1.牛里脊逆著紋理切絲，加鹽1g、淀粉、涼白開和黃酒抓勻腌制15-2-分鐘。
　　2.炒牛肉之前再加一小勺花生油到牛肉絲里，抓勻。這樣炒的時(shí)候肉絲就不會(huì)那么容易粘在一起了。
　　3.海鮮菇洗凈稍稍攥一下水分，尖椒、彩椒洗凈切絲，大蒜切片。
　　4.炒鍋提前燒熱，然后下比平時(shí)炒菜多一些的花生油。
　　5.油溫?zé)岷?，下腌制過的牛肉絲，快速滑散，待牛肉絲變色后翻炒不超過15秒即可盛出。
　　6.利用鍋底余油，下蒜片炒出香味。
　　7.下尖椒絲，翻炒均勻。
　　8.下海鮮菇，調(diào)入2g的鹽翻炒至海鮮菇變軟。
　　9.下紅椒絲和炒好的牛肉絲，調(diào)入一大勺蠔油。
　　10.快速的翻炒均勻即可出鍋。