主料：杏鮑菇500克。
　　輔料：大蒜兩瓣，花椒十余粒，辣椒粉10克，椒鹽花生碎10克，熟芝麻10克。
　　調(diào)料：鹽少許，白糖少許。
　　做法：
　　1.順著杏鮑菇的紋理，用手撕成細(xì)絲；
　　2.將杏鮑菇絲放入開水中焯熟，擠干多余水分備用；
　　3.鍋內(nèi)倒入約2湯匙的食用油加熱，放入花椒，爆出香味后撈出，然后放入蒜末和辣椒粉；
　　4.迅速放入備好的杏鮑菇絲，進(jìn)行翻炒，翻炒過程中放入椒鹽花生碎、鹽、白糖，口味濃淡可根據(jù)個(gè)人習(xí)慣掌握。最后放入熟芝麻，即可起鍋。

　　注意事項(xiàng)：杏鮑菇比較容易吸味，加鹽時(shí)需注意適量。