主料：金針菇 (適量)、 番茄 (適量) 、雞蛋 (適量)
1、炒鍋里加入清水，水開(kāi)倒入清洗干凈的金針菇。
2、略燙撈出，放入冷水盆中。
3、番茄切成塊，蔥切花姜切絲。
4、炒鍋里加入食油，撒幾粒花椒粒炸出香味，倒入番茄塊。
5、略加翻炒倒入金針菇略加翻炒。
6、加入清水。
7、雞蛋打散成為雞蛋液。
8、水開(kāi)后撒入雞蛋液，略攪拌加入精鹽，淋入香油。
9、即可關(guān)火盛碗食用。
