材料：口蘑，西蘭花，黑木耳，蔥，姜，蠔油，鹽
做法
1.新鮮口蘑切片備用；
2.黑木耳用冷發(fā)泡發(fā)，用開水焯一下后過冷水；
3.西蘭花撕小朵，焯一下。
4.熱鍋涼鍋，蔥姜嗆鍋。
5.出香味后，倒入口蘑，煸炒軟后放黑木耳和西蘭花；
6.翻炒半分鐘，加入蠔油，鹽，調味出鍋。
小訣竅
1、黑木耳最好用冷水泡發(fā)，這樣營養(yǎng)不易流失；水中還可以加些淀粉，攪拌一下便于沉淀木耳縫隙里的臟物； 2、口蘑用新鮮的最好，袋裝的也可，超市里一般都有賣，四塊左右一袋； 3、西蘭花如果炒前不焯的話，那就在西蘭花下鍋之后倒一點水，蓋鍋悶半分鐘，待西蘭花變色即可。
