主料：口蘑250克
調(diào)料：花生油300克 豆豉醬適量
干香雙孢菇片的做法
1.雙孢菇（口蘑）洗凈，控水
2.切成薄片
3.花生油燒7成熱，轉(zhuǎn)小火，把雙孢菇片倒入油炸
4.小火炸至蘑菇片卷曲收縮撈出
5.拌入川香油豆豉即可
烹飪技巧
1、雙孢菇切的盡量薄一點(diǎn)易炸透。
2、一開始蘑菇片會吸油，一定要小火炸，炸至卷曲就會把吸入的油吐出來。
3、如果沒有雙孢菇，杏鮑菇、白靈菇等質(zhì)地緊實(shí)的蘑菇也可代替。
4、如果不喜歡吃辣，直接撒點(diǎn)鹽也可以，炸出的雙孢菇有自然的木頭清香，不用額外加香料。
