用料：五花肉末 3兩（150克）干香菇 5朵，浸泡發(fā)后切成末 面條 小冬筍 一個(gè)，焯水切成末 淀粉 15克 涼水 20克
料酒 10ML 蔥 姜 蒜 甜面醬 30克
步驟：
1 將材料都切成末狀備用，15克淀粉沖入20克涼水?dāng)嚢杈鶆虺晒窜退畟溆?/div>
2 在鍋中炒香蔥姜蒜末，然后倒入肉末煸炒,將肉末炒散后，加入10ML料酒略炒
3 加入香菇末和冬筍末同炒，將所有食材炒勻后加入30克甜面醬（或者用帶辣味的豆瓣醬也可以）甜面醬比較適合我們南方人口味。放入醬后和肉末炒勻
4 加入熱開水與醬持平即可。開大火煮上幾分鐘，看湯汁變少了。可適當(dāng)觀色和嘗味道。如果味道淡了可加點(diǎn)鹽或者是生抽；如果顏色淺了可適當(dāng)加點(diǎn)老抽上色
5 最后看到醬汁開始稀少而濃稠時(shí)，適當(dāng)?shù)募尤牍窜退Ｒ稽c(diǎn)點(diǎn)加。調(diào)整到自己喜歡的濃稠度
6 出鍋淋于下好的面條上即可
關(guān)鍵詞：
香菇
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