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用料：
牛腩500克 杏鮑菇200克 番茄250克 香菜2顆 小蔥2根
姜蒜15克 洋蔥50克
調(diào)味料：
油適量 鹽1茶匙 生抽2湯匙 糖2茶匙 蠔油1茶匙
做法:
1.牛腩洗凈切塊，番茄，洋蔥，杏鮑菇切滾刀塊，姜蒜切小粒，香菜與小蔥打結(jié)。
2.牛腩冷水入鍋焯燙。
3.撈出后，再次洗凈備用。
4.鍋燒熱，爆香姜蒜與洋蔥片，下肉塊翻炒至表皮微焦黃。
5.番茄與杏鮑菇入鍋翻炒。
6.待番茄出味后，加入生抽等調(diào)味料。
7.加入多些的開水，并把香菜與蔥結(jié)放入，大火燒開。
8.不想守在爐灶邊看火，可轉(zhuǎn)入電飯煲中，大約煮40分鐘左右，即可出鍋。（注：此處的時間只是一個參考，具體請隨自家當(dāng)時的情況來定。）
番茄：
1.焯牛腩最好是冷水下鍋，這樣隨著水溫的升高，肉中的雜質(zhì)也會隨即析出，撈出后，最好是用溫水清洗，盡量避免用冷水清洗，以防肉塊遇冷回縮，不易進味，且難嚼動哦。
2.番茄起到增添風(fēng)味的作用，也可用番茄醬代替。
