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1雞洗干凈，切成左中右三大塊備用，生姜切片，香菇?jīng)_洗一下表面的雜質(zhì)，不要泡發(fā)；
2把雞放入深湯鍋，放入生姜，香菇，倒入料酒，水（要多一點），大火煮開，轉(zhuǎn)中火煮20分鐘左右；
3用筷子戳一下雞肉，能輕松插入說明雞肉已經(jīng)熟了，放入適量的鹽調(diào)味，枸杞增色，中火煮5分鐘入味；
4出鍋，把香菜放在最上面，吃的時候在湯里浸一下就可以了~~~
小竅門：
1、雞肉不要切成小塊煮，會煮的很老的；
2、生姜多放一切湯味兒更濃（東陽餐館里面有個雞湯，里面幾乎一半都是生姜）；
3、香菇不要泡發(fā)，用清水沖洗一下就可以，直接煮，讓香菇吸收雞湯的鮮味。
