用料：杏鮑菇 尖椒 五花肉 生姜 大蒜 生抽 鹽 郫縣紅油豆瓣醬
做法：
準(zhǔn)備材料君~ 要是想更簡(jiǎn)單一點(diǎn)就準(zhǔn)備，杏鮑菇五花肉紅油豆瓣醬就OK啦~五花肉爆炒杏鮑菇的做法
步驟1
大蒜切片，尖椒切圈圈五花肉爆炒杏鮑菇的做法
步驟2
五花肉買(mǎi)回家后可以冷凍起來(lái)，凍肉比較容易切薄片..但是肉塊有冰霜比較滑手，切的時(shí)候注意喲~五花肉爆炒杏鮑菇的做法
步驟3
杏鮑菇從中間橫切2半，然后取其中一根杏鮑菇豎起來(lái)切片，薄厚相宜~太薄了會(huì)煮沒(méi)了..太厚了感覺(jué)不入味.不喜歡這么長(zhǎng)的可以再對(duì)半切一刀。五花肉爆炒杏鮑菇的做法
步驟4
芹菜去葉子，根切段，比杏鮑菇片短一點(diǎn)點(diǎn)，這樣比較好看，因?yàn)樾吁U菇油煎后也會(huì)出水縮小。
芹菜可以不放！也可以改成胡蘿卜和青椒！胡蘿卜的超好吃！五花肉爆炒杏鮑菇的做法
步驟5
鍋里少許油將杏鮑菇煎軟了..這一步盡量不要省略啦，因?yàn)榧暹^(guò)的杏鮑菇比較Q彈，而且要是不煎的話直接爆炒杏鮑菇會(huì)出水的~五花肉爆炒杏鮑菇的做法
步驟6
油鍋放少許油干煸五花肉，可以冷油下鍋，這樣就不會(huì)爆油星子啦。要想五花肉好吃這一步絕對(duì)不能省略，因?yàn)槲寤ㄈ庥蟹嗜獗容^肥，先將肥肉的豬油逼出來(lái)，這樣五花肉不會(huì)那么膩，而且更香~ （其實(shí)這里可以先爆香五花肉用五花肉干煸出來(lái)的油去煎杏鮑菇也很贊，但是我試了下杏鮑菇會(huì)出水所以趕腳有點(diǎn)費(fèi)油）五花肉爆炒杏鮑菇的做法
步驟7
因?yàn)楸阄寤ㄈ鈺?huì)出很多油所以將干煸好的五花肉推到旁邊，爆香姜蒜辣椒 （可以不放辣椒，因?yàn)檑h紅油豆瓣醬已經(jīng)有辣味了，我放尖椒完全是裝飾啦）五花肉爆炒杏鮑菇的做法
步驟8
倒入杏鮑菇和芹菜翻炒，這個(gè)時(shí)候就是為了將爆香的姜蒜辣椒和五花肉杏鮑菇完美融合，大概翻炒10秒鐘左右。五花肉爆炒杏鮑菇的做法
步驟9
加少許豆瓣醬，然后將其攪拌均勻..因?yàn)槎拱赆u比較咸所以一定要翻炒均勻啦，不然有的地方會(huì)咸了。五花肉爆炒杏鮑菇的做法
步驟10
加鹽，生抽，（加了豆瓣醬有咸味了鹽和生抽不要加太多，個(gè)人建議加一點(diǎn)點(diǎn)生抽會(huì)更好吃）少許白糖提味，加入五分之一小碗水燜一下，有汁水的感覺(jué)拌飯也很贊！
杏鮑菇就很鮮美啦，不用加雞精啦，要是有這個(gè)習(xí)慣的撒那么一點(diǎn)也不錯(cuò)啦 ^^五花肉爆炒杏鮑菇的做法
步驟11
翻炒片刻裝盤(pán)出鍋~
