黑木耳入菜吃最健康
　　醫(yī)生建議，黑木耳入菜吃最好，能夠吃到黑木耳的營(yíng)養(yǎng)，又不會(huì)過(guò)量。例如木須肉，用黑木耳搭配肉絲、豆乾、韭黃、紅蘿卜拌炒，就是一道不錯(cuò)的家常菜。涼拌方式料理黑木耳不僅熱量更低，也別有一番風(fēng)味。
　　若是想喝黑木耳露，也可在家中自行熬煮黑木耳山楂飲。山楂與洛神花帶有酸味，能健胃幫助消化，黑木耳對(duì)減輕胃脹氣的癥狀也有幫助。這三種材料都能降低血中膽固醇，適合需要減重的人。
　　對(duì)于飲食習(xí)慣油膩、多肉，常有腹痛脹氣、排氣味道酸臭，排便不順，或是糞便油膩臭味較重的人，都適合以這道茶飲調(diào)理腸胃。
 

　　●涼拌黑木耳彩絲
　　材料：新鮮黑木耳150克、紅蘿卜50克、小黃瓜100克、紫洋蔥100克、綠豆芽10克、蒜末1大匙
　　調(diào)味料：白醋1/3杯、糖1/2小匙、鹽1/2小匙、橄欖油1大匙
　　做法：
　　1.將黑木耳、紅蘿卜、小黃瓜、紫洋蔥洗凈、切絲備用。
　　2.黑木耳、紅蘿卜、綠豆芽入滾水川燙，撈起、放涼；紫洋蔥浸泡冰水去辛辣味。
　　3.混合攪拌五種蔬菜絲，加入調(diào)味料拌勻即可。
　　小秘訣：燙過(guò)的黑木耳過(guò)冰水可以增加口感爽脆度。
　　綠豆芽必須快速過(guò)水，太久會(huì)讓豆芽變太軟。
　　營(yíng)養(yǎng)分析：熱量68.3卡、蛋白質(zhì)1.1克、脂肪4.1克、醣類7.5克、纖維3.4克、維生素C9.9毫克、鐵質(zhì)0.6毫克、鈣質(zhì)33.6毫克、鈉22.7毫克

　　●黑木耳山楂飲 (4人份)
　　材料：乾黑木耳3朵、山楂1錢、洛神花1錢，水1500cc
　　做法：
　　1.將黑木耳以溫水浸泡20分鐘，去蒂洗凈后，切碎備用。
　　2.山楂果洗凈后壓碎，若是乾山楂果則泡軟后剝開；洛神花洗凈后撕成小塊。
　　3.將上述材料加入1500cc水，煮開后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)熬煮15～45分鐘，待木耳變?yōu)樯杂袧獬砀泻蠹纯申P(guān)火。
　　營(yíng)養(yǎng)分析：熱量17.5卡、蛋白質(zhì)0.5克、脂肪0.1克、碳水化合物3.9克