原料：金針菇一把、雞蛋3個(gè)。

　　做法：1.金針菇稍微切去點(diǎn)老根，洗凈瀝干水，然后對(duì)半切一下。2.雞蛋打散，加點(diǎn)鹽，攪拌均勻。3.油鍋燒熱，倒入蛋液。小火慢煎到蛋液底部凝固4.翻身再煎15秒，弄碎蛋餅盛出來(lái)待用。5.再起油鍋。下蔥花，蒜泥爆香，倒入金針菇翻炒幾下。6.倒入待用的雞蛋，炒至金針菇變軟后，加點(diǎn)醬油，鹽，炒勻。7.加點(diǎn)蔥花起鍋就可以了，簡(jiǎn)單但蠻好吃的。

　　小貼士 食用金針菇適宜人群： 一般人群均可食用。適合氣血不足、營(yíng)養(yǎng)不良的老人、兒童、癌癥患者、肝臟病及胃、腸道潰瘍、心腦血管疾病患者食用。 不適宜人群：脾胃虛寒者金針菇不宜吃得太多。