天麻燉雞

　?。?a title="作者：文怡" target="_blank">作者：文怡）微波爐7分鐘煮湯法------天麻燉雞

　　原料：去皮去骨雞腿1只 干無(wú)花果3個(gè) 天麻1片(約2— 3克) 姜2片 胡蘿卜1/2根

　　調(diào)料：鹽1/2茶匙(約3克) 糖1/4茶匙(約1克)

　　1)將天麻和無(wú)花果沖凈，放入清水中，加入糖浸泡5分鐘，直到天麻片和無(wú)花果變軟。

　　2)把雞腿肉去皮，再把肉表面的肥油切除，清凈后用叉子在雞肉上輕輕扎一些孔，這樣做可以使雞肉變得松軟

　　些。然后把雞腿肉切成4cm大小的塊。

　　3) 鍋中倒入清水，放入雞肉塊，大火煮開(kāi)后，撇去浮沫，繼續(xù)煮1分鐘后撈出。

　　4)把焯好的雞肉放入微波專用碗中，放入去皮切成滾刀塊(3cm大小)的胡蘿卜，泡軟的天麻，無(wú)花果，倒入

　　開(kāi)水，水量要沒(méi)過(guò)雞肉并高2cm，蓋上一層微波專用保鮮膜。

　　5)放入微波爐中，用最高火力打7分鐘即可。出爐后，調(diào)入鹽攪勻即可。

　　超級(jí)啰嗦：

　　**天麻是一種中草藥，它有鎮(zhèn)痛，鎮(zhèn)靜，降低血壓，明目，祛風(fēng)濕的作用，少量用到食物中，可以很好的調(diào)理身體。但每次用量不要太多，另外，那種淡黃半透明的天麻是比較上好的。

　　**無(wú)花果要選用干的，這樣煮出來(lái)的湯是清亮的。在超市賣(mài)干果的貨架，或藥店就可以買(mǎi)到。

　　**泡發(fā)干的食材，比如香菇，無(wú)花果，天麻之類的，可以少加入一點(diǎn)點(diǎn)糖，既能加快脹發(fā)的時(shí)間，也可以使食材的味道更好。

　　**雞皮和雞油都去除干凈，這道湯喝起來(lái)會(huì)更加清爽。

　　**通常，如果我們買(mǎi)整雞的話，在春季比較適合吃公雞，而在秋冬季比較適合吃母雞，在日常烹飪的時(shí)候，可以根據(jù)季節(jié)選擇雞的種類。

　　**煲湯需要的時(shí)間太久，動(dòng)輒1，2個(gè)小時(shí)，對(duì)于上班族來(lái)說(shuō)，在時(shí)間上比較奢侈。用這個(gè)湯譜，配合微波爐，可以用7分鐘做出好喝的湯，而且肉和蔬菜都可以食用，試試看吧，味道還很好呢。

　　**平時(shí)煲湯也好，做這道湯也好，記得都要最后放鹽哦，這樣煮湯會(huì)比較好喝。而且還可以根據(jù)個(gè)人的咸淡口味自己添加鹽來(lái)調(diào)味。

天麻

天麻燉雞