其實(shí)火龍果的果皮營養(yǎng)價(jià)值相當(dāng)高，食用會(huì)使?fàn)I養(yǎng)翻倍。因?yàn)榛瘕埞ず蟹浅Ｕ滟F的營養(yǎng)物質(zhì)—花青素。花青素是一種強(qiáng)力的抗氧化劑，強(qiáng)于胡蘿卜素10倍以上，且能在人體血液中保存活性75小時(shí)，為人體帶來多種益處。
主料：金針菇200克、1個(gè)火龍果的果皮
輔料：花生油、香油、鹽、蒜頭、香菜、生抽、耗油等適量，青皮黃瓜半個(gè)
制作流程：
金針菇放入開水里滾熟撈起放到干涼；
把火龍果的外皮削掉，留內(nèi)層薄皮，均勻切成條絲狀；
蒜頭拍成蒜末，青皮黃瓜切成條絲狀；
把金針菇、切好的火龍果皮、青皮黃瓜絲放入同一個(gè)瓷碗里；
放入花生油、香油、鹽、蒜末、生抽、蠔油等適量，進(jìn)行均勻涼拌；
最后加入香菜即可。
