主料：豬肉糜400G，紅蔥頭酥50G，香菇7朵，雞蛋5個
調(diào)味料：八角1個，冰糖1塊，生姜，色拉油，米酒，醬油膏，老抽，鹽，五香粉、白胡椒粉，水適量。
做法：
1、煮雞蛋：雞蛋冷水下鍋，水開后煮3分鐘關(guān)火，燜7分鐘撈出浸冷水冷卻，涼后剝殼待用。
這樣煮出的蛋黃是軟軟的，吃起來很香，不會很噎人
2、五花肉除皮，切成不超過1厘米見方的小丁
3、新鮮香菇也切成同五花肉同樣大小的小丁
4、生姜切片
5、熱鍋冷油，煸炒香菇，稍炒一會兒盛出備用。
6、用剛才的鍋，再加一勺油，放入生姜片，煸炒肉糜
7、加入米酒
8、倒入煸炒過的香菇
9、放一小塊冰糖
10、再放入八角1個
11、放入醬油膏翻炒均勻
12、放少許老抽上色
13、加入開水完全沒過五花肉
14、兩分鐘后放入紅蔥頭酥一起小火燜一個小時
15、中途放入雞蛋一起燜
16、燜至湯汁快收干的時撒少許白胡椒粉
17、加一些五香粉及少許鹽調(diào)味
18、關(guān)火，出鍋
19、最后盛入米飯，舀一大勺肉燥，澆上肉燥汁，再擺上燙熟的青菜、切開個鹵蛋，就可以開吃了。
