花菇是菌中之星。花菇的頂面呈現(xiàn)淡黑色，菇紋開暴花，白色，菇底呈淡黃色?；ü揭蝽斆嬗谢y而得名。天氣越冷，花菇的產(chǎn)量越高，質(zhì)量也越好，肉厚、細(xì)嫩、鮮美，食之有爽口感?；ü绞乾F(xiàn)代來發(fā)展起來的一種食用菌新秀，它是香菇在生產(chǎn)過程中通過控制溫度、濕度、光照和通風(fēng)等自然條件，人為改變香菇的正常生長發(fā)育，使菌蓋形成褐白相間的花紋，因而形成花菇。

　　主料：新鮮香菇、韭菜 

  　  輔料：植物油、鹽、姜、小米椒、生抽、雞精

　　做法：

　　1、把韭菜洗凈切段，把香菇用淡鹽水侵泡洗凈，切條，小米椒洗凈切丁、姜切末

　　2、熱鍋涼油，油熱8成下姜末、小米椒翻炒出香味，加香菇翻炒3分鐘左右出水分出香味

　　3、加生抽翻炒均勻，加韭菜翻炒到變軟，加鹽翻炒均勻，加雞精翻炒均勻即可

　　小貼士：

　　1、新鮮香菇比較愛出水分，可以把水分翻炒出來再加鹽

　　2、韭菜也比較愛出水分，翻炒變軟即可，不可久炒