用料：日本豆腐 金針菇 蔥 蒜 鹽 耗油 醬油
做法：
1、金針菇洗凈瀝干水備用（去除根部弄散）日本豆腐打開包裝橫切3刀，切塊大蔥，蒜切碎，蔥花備用
2、鍋中倒油燒熱，加入日本豆腐煎至表皮焦黃，瀝干撈起。剩下的油再加入蒜以及大蔥爆香，加入金針菇
3、翻炒至金針菇軟身，加入一勺醬油，一勺耗油翻炒均勻后加入日
4、本豆腐在金針菇上面，此時再加入一勺醬油及耗油覆蓋豆腐上面，蓋上蓋燜幾分鐘（2分鐘左右）在這期間，勾芡備用
5、打開鍋蓋，倒入芡汁，略微翻均勻，再蓋上燜一小會兒，待汁收得差不多
6、關(guān)火，上碟，裝飯開吃
