主料：豬排骨700克，鐵皮石斛3克，蟲草花100克
配料：生姜15克，鹽1茶匙，胡椒粉1/4茶匙，香蔥3克，黃酒100克
制作：
1.蟲草花洗凈后放入開水鍋內(nèi)焯燙2-3分鐘撈出。
2.排骨放入涼水鍋內(nèi)，大火燒開煮至血末浮起。
3.撈出排骨沖洗干凈。
4.鐵皮石斛洗凈后放入調(diào)料袋中。
5.生姜去皮后切大片。
6.先把排骨放入汽鍋內(nèi)。
7.再放入生姜和鐵皮石斛。
8.放入黃酒和1小碗水。
9.高壓鍋內(nèi)加水，篦子上放入加好米和水的大碗。
10.高壓鍋加蓋，氣嘴周圍圍一圈打濕的紗布條。
11.把氣鍋?zhàn)礁邏哄伒臍庾焐?，大火燒至上汽后轉(zhuǎn)中火，蒸30分鐘。
12.放入蟲草花和鹽，汽鍋加蓋再蒸30分鐘，最后放入胡椒粉和切成粒的香蔥即可。
