花菇燉雞

花菇燉雞的做法

1.材料準(zhǔn)備好，三黃雞洗凈斬小塊

2.花菇用溫水泡軟，隨后對(duì)切，小的就不用切了，姜蒜切片

3.鍋里熱油，爆香姜蒜，隨后放入雞肉

4.大火翻炒至雞肉變色，調(diào)入生抽、老抽、料酒、香菇醬，炒至上色

5.放入香菇同炒，兌入清水，沒(méi)過(guò)雞肉即可，大火煮開(kāi)，小火燜煮20分鐘

6.最后開(kāi)大火，不斷翻炒收汁，待汁收的濃稠時(shí)，調(diào)入少量鹽即可

烹飪技巧

一定要挑選三黃雞這種鮮嫩的雞，千萬(wàn)別買到老母雞哦，燉2個(gè)小時(shí)都咬不動(dòng)的。