秋冬時節(jié)最宜用菇菌類燉湯和煲湯，因為菇菌類有滋陰健脾的功效，而茶樹菇為特具幽香的菌菇類，有清脂消食消滯的功效。豬的脊骨與尾骨之間的這段骨，廣東民間稱之為“龍骨”，再加入少許養(yǎng)血理血的當歸，這湯鮮美清潤可口，有滋陰益氣、健脾養(yǎng)胃之功，且男女老少皆宜。

材料：茶樹菇50克、當歸10克、龍骨200克、生姜3片。

烹制：茶樹菇、當歸稍浸泡，洗凈;龍骨洗凈，切段可用刀背敲裂。一起與生姜下燉盅，加入熱開水1000毫升(約4碗量)，加蓋隔水燉湯約3小時便可。進飲時方下鹽，為3-4人量。