食材：胖頭魚(yú)頭1個(gè)、豆腐2塊、新鮮天麻半個(gè)、紅棗2個(gè)、枸杞1小把

輔料：蔥、姜、料酒、鹽、油

做法：

1、魚(yú)頭清洗干凈，里面的黑膜一定要洗干凈哦，不然會(huì)很腥!用鹽、料酒、蔥段、姜絲與魚(yú)頭一起抓均腌20分鐘左右;

2、鍋內(nèi)放入沒(méi)，放入魚(yú)頭兩面煎香，

3、然后注入水至魚(yú)頭的四分之三處，大火煮開(kāi)

4、豆腐洗干凈劃成小塊備用;

5、天麻洗凈泥沙，切片，紅棗、枸杞洗好備用;

6、取一砂鍋?zhàn)⑷胱懔克湃胩炻?、紅棗和枸杞中火煲上

7、煲開(kāi)后轉(zhuǎn)成小火續(xù)續(xù)煲10分鐘，

8、這時(shí)候魚(yú)頭也煮開(kāi)了，用勺子撇去浮末和油脂;

9、加入豆腐繼續(xù)燉30分鐘，最后加入煲好的天麻紅棗枸杞水轉(zhuǎn)小火再燉10分鐘，烹入鹽調(diào)味即可。