芋頭性平味甘，含有大量的淀粉、維生素和礦物質(zhì)元素，有益脾胃、調(diào)中氣的食效。芋頭的吃法諸多，最直接的吃法就是將其煮熟食用，此外，蒸、燜、炒、炸皆可烹出款款佳肴，這次聊到的“芋頭草菇燜排骨”亦為其一。草菇富含維生素和氨基酸，與芋頭、排骨配搭成菜，滋味營(yíng)養(yǎng)。

材料：芋頭250克、排骨200克、草菇50克、蔥段15克、蒜頭(去衣拍碎)15克，鹽、糖、米酒、雞湯、花生油各適量。

做法：芋頭去皮切件后蒸熟備用;排骨洗凈斬件，以鹽、生抽、花生油拌勻備用;草菇洗凈一開二備用;開鍋下油，爆香拍蒜，下排骨大火爆炒，攢少許米酒，加入適量雞湯和芋頭、草菇、蔥段以及少許生抽，調(diào)味后中火燜至材料熟透即成。