鮮蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高是世人公認(rèn)的，豐富的蛋白質(zhì)、維生素和鉀、碘等元素，使其具有補(bǔ)腎壯陽(yáng)和增強(qiáng)人體免疫力的食效。鮮蝦的吃法多樣，炒、蒸、燜、煮皆可，其中又以白灼最能吃出其本味，這次則推薦以草菇和冬瓜配搭炒制。草菇和冬瓜在烹制的過(guò)程中都能吸收鮮蝦和汁醬的味道，頗為誘人。

材料：鮮蝦150克、草菇100克、冬瓜200克、蔥段15克、蒜頭(去衣拍碎)15克、姜片15克，鹽、糖、米酒、生抽、花生油各適量。

做法：鮮蝦洗凈，灼熟剝殼備用;草菇洗凈，一開(kāi)二備用;冬瓜去皮去瓤，切片備用;開(kāi)鍋下油，爆香拍蒜和姜片，下鮮蝦大火翻炒，濺少許米酒，加入草菇和冬瓜以及少許生抽繼續(xù)翻炒，以鹽、糖調(diào)味，炒勻即成。