材料：肥牛 150g

　　　金針菇 100g

　　　小油菜 4棵

　　　番茄 2個(gè)

　　　蔥白 1小段

　　　姜 2片

　　　泡椒 2個(gè)

　　　鹽 3g

　　　橄欖油 適量

　　　白開(kāi)水 適量

1.小油菜洗凈、金針菇去掉根部用鹽水浸泡15分鐘后控水，蔥姜切絲，番茄洗凈去皮切塊

2.開(kāi)一鍋水，將肥牛放進(jìn)去燙散后立馬撈出用溫水沖去浮沫控水備用

3.石鍋里放一點(diǎn)橄欖油，放入蔥姜絲炒出香味

4.放切好的番茄塊，小火慢炒出濃濃的番茄汁，加入兩個(gè)泡椒、一勺泡椒水、多半碗的白開(kāi)水，大火煮開(kāi)轉(zhuǎn)小火煮5分鐘

5.放油菜和金針菇，調(diào)入1勺的鹽，煮1分鐘左右

6.放提前燙過(guò)的肥牛關(guān)火，待石鍋內(nèi)的湯汁停止沸騰后即可食用