材料：排骨350G左右，木耳10朵左右，面條適量。老抽1湯匙，黃酒1湯匙，生抽1湯匙，鹽適量，碎冰糖1茶匙。姜2片，大蒜3瓣，蔥4段，小茴香1茶匙，香葉1片，桂皮1塊，草果2個。

步驟：

1、木耳提前用冷水泡發(fā)，時間大約是一宿，泡軟的木耳去蒂。

2、排骨用加了花椒的熱水焯30秒，盛出，把浮沫沖洗干凈。

3、大蒜切開成兩瓣即可，老抽生抽和黃酒混合到一起，香料放到茶包袋或是紗布里，封上口。

4、排骨下到燉鍋里，倒入沒過排骨的熱水，加入蔥姜蒜和生抽老抽及黃酒，水沸騰后小火燜半個小時。

5、湯水下去大半之后，放入木耳和冰糖一起煮10到15分鐘，木耳熟透放入鹽調(diào)味，不要收汁，盛出木耳和排骨備用。

6、另起鍋煮面，面熟后撈出來瀝水;原來的燉鍋里加入適量的開水煮湯，然后碗里放入適量面條，澆上湯，碼上排骨和木耳就可以開吃啦。