金針菇是一種比較常見的菌類食品，它含有豐富的營養(yǎng)，其中蛋白質(zhì)和人體所需的氨基酸含量較高，常吃金針菇有很多好處，能夠促進(jìn)兒童骨骼成長和智力發(fā)育，還能降低膽固醇，有利于防治肝臟疾病和胃潰瘍等等，下面我們來具體看一下。

1.防高血脂，降膽固醇

金針菇可以降低膽固醇，阻抑動(dòng)物因喂飼料而引起的血脂升高，對(duì)于防治心腦血管疾病有一定的功效。

2.抗疲勞

實(shí)驗(yàn)研究表明，金針菇，具有抵抗疲勞、加速消除疲勞的作用。

3.抗炎

金針菇菌絲體、籽實(shí)體中的有效成分對(duì)人體也有抗菌消炎的作用。

4.抗腫瘤

從金針菇中提取的樸菇素能有效地抑制腫瘤的生長，具有明顯的抗癌作用。另外，金針菇多糖體對(duì)肝癌、肺癌均有明顯的抗癌作用。金針菇中有一種蛋白，可以預(yù)防哮喘、鼻炎、濕疹等過敏癥，也可以提高免疫力，甚至能對(duì)抗病毒性感染及癌癥。

5.促進(jìn)新陳代謝

研究發(fā)現(xiàn)，金針菇有利于食物中各種營養(yǎng)素的吸收和利用。能有效地增強(qiáng)人體的生物活性，從而促進(jìn)體內(nèi)新陳代謝。

掌握了吃金針菇的眾多功效，如何挑選金針菇也很關(guān)鍵。不管是哪種金針菇，顏色都不會(huì)特別鮮亮。如果偶爾買罐裝的，注意三點(diǎn)：包裝上須有QS標(biāo)注，是正規(guī)廠家出產(chǎn)的;如果湯汁要清亮;如果菇帽完全長開或開裂，說明金針菇已經(jīng)老了或不新鮮了，大家在買的時(shí)候一定要注意。