質(zhì)料;杏鮑菇、蟹味蘑、鮮蝦
調(diào)料：糖、姜、鮑魚汁、料酒
做法：
把各類菌洗干凈，切成片;鮮蝦剝殼，留蝦仁，待用。
煮滾一鍋熱水，將菇菌放入熱水中焯半分鐘，撈出瀝干水。
統(tǒng)一鍋水，放入蝦仁焯熟，撈起后放進(jìn)冰水中冰鎮(zhèn)會(huì)兒，待用。
燒熱油鍋，放進(jìn)姜片爆香，把菇片和蝦仁倒入鍋里煸炒一會(huì)兒，插手一點(diǎn)點(diǎn)煮過蝦的水，保健，用鮑魚汁和料酒調(diào)味，燜煮至食材入味。
全部食材入味后，大火讓鍋底的醬汁輕微收干一點(diǎn)，即可起鍋。
