說到蟲草木耳燉烏龜這道菜肴，很多人也許是不了解的，因為在一般人的日常生活中是不會吃到蟲草木耳燉烏龜?shù)?。其實所謂蟲草木耳燉烏龜，只不過也是一道關于烏龜?shù)牟耸蕉?，但是這道菜肴的滋補功效卻是很大的。那么，下面就來具體說說蟲草木耳燉烏龜這道菜。

　　原料:冬蟲夏草40克，白背木耳20克，淮山16克，枸杞子16克，細鹽少許，生姜1片，紅棗2粒，烏龜1只，

　　瘦豬肉120克。

　　制作:揀選一只活的烏龜，降其放入盆中，加入熱水，使其排盡尿液，剖洗干凈，、淮山和枸杞子用清水浸透，洗干凈，備用。白背木耳用清水浸透，使之發(fā)開，洗干凈，備用。生姜、紅棗分別用清水洗干凈，生姜刮去姜皮，切一片；紅棗去核，備用。瘦豬肉用清水洗干凈，連同以上材料全部放入燉盅內(nèi)，加入適量凍開水，蓋上燉盅蓋，放入鍋內(nèi)，隔水燉4小時左右，以少許細鹽調(diào)味，即可食用。

　　功效:此燉品有健脾開胃、滋養(yǎng)肝腎、去瘀散結(jié)的作用。適合滋補強壯身體，湯水滋而不膩，補而不燥，最宜一家大小佐膳飲用。也適用于骨腫瘤病人。

　　醫(yī)用價值

　　冬蟲夏草性溫，味甘，具有補虛損、益精氣、止咳化痰、抗癌抗老的功效，還具有抗菌、平喘、強心、降壓等作用。冬蟲夏草燉排骨有治療骨質(zhì)疏松的功效。民間常用冬蟲夏草燉魚肉或雞鴨，用以治療陽虛體弱和病后虛損。

　　藥用價值

　　據(jù)醫(yī)學科學分析，蟲草體內(nèi)含蟲草酸。維生素B12、脂肪、蛋白等。蟲草性甘、溫平、無毒，是著名的滋補強壯藥，常用肉類燉食，有補虛健體之效。適用于治療肺氣虛和肺腎兩虛、肺結(jié)核等所致的咯血或痰中帶血、咳嗽。氣短、盜汗等，對腎虛陽痿、腰膝酸疼等亦有良好的療效，也是老年體弱者的滋補佳品。