用料
主料
金針菇100g。
蕨菜120g。
輔料
油適量，鹽適量。
紅椒適量，香菜適量。
辣椒油適量，米醋適量。
味極鮮適量。
步驟
1.準(zhǔn)備好所有的食材。
2.金針菇去掉根部，用沸水略焯后撈出過涼。
3.咸蕨菜用水充分泡凈鹽份，入沸水中焯幾分鐘撈出過涼備用。
4.紅椒和香菜切成段備用。
5.將焯好的蕨菜也切成長(zhǎng)段，與焯好的金針菇、切好的香菜和紅椒一起放入盆中。
6.加入適量自制的辣椒油。
7.加入適量米醋，少許味極鮮，適量鹽拌勻即可食用。
烹飪技巧
1、金針菇焯時(shí)要注意火侯，不要太過。
2、咸蕨菜一定要充分泡出鹽份，中途多換幾次水。
3、可以適當(dāng)?shù)募狱c(diǎn)芝麻。
