天津醫(yī)院營養(yǎng)科主任胡若梅介紹，今天進入一年中最熱的大暑節(jié)氣。氣溫升高，潮濕悶熱天氣，易發(fā)生中暑，此時宜喝清熱祛濕、滋陽健脾的土茯苓老鴨湯。
原料：老鴨半只、綠豆50克、土茯苓50克
調(diào)料：陳皮、姜片、油8克、鹽少許
做法：土茯苓洗凈、削皮、剁成大塊；陳皮、綠豆洗凈；老鴨洗凈，斬成塊，鍋燒熱下油，放入姜片爆香，下老鴨塊大火煸至鴨肉出油，盛出待用。湯煲中放入煸過的鴨肉、土茯苓、綠豆、陳皮和姜片，倒入清水，大火煮沸，轉小火煲2小時左右，關火后加少許鹽調(diào)味即可。
