牛肉香菇醬這是一種調(diào)味品，一般的超市和菜場都是有的賣的。從名字上面我們就可以看出，牛肉香菇醬主要就是靠牛肉和香菇熬制的醬料。但是牛肉香菇醬的做法并不是大家想象的那么簡單，不是說靠牛肉和香菇就可以制成的，這個制作過程還有很多的復(fù)雜的工序，但是真要想學(xué)做的話，還是可以學(xué)會的。

　　牛肉香菇醬  

　　牛肉香菇醬在我們的現(xiàn)實生活中吃的人還是比較多的，一般情況之下，大多數(shù)人是拿牛肉香菇醬作為一種調(diào)料的，這種牛肉香菇醬可以用來拌面，當(dāng)然也可以用來燒很多的菜式，味道是很不錯的。那么，下面 就來具體說說牛肉香菇醬的做法。

　　原料:牛肉香菇醬,牛肉、香菇、花生米、青紅椒。

　　佐料:花椒、姜、大蔥段、豆干、甜面醬、麻油適量、八角。

　　牛肉香菇醬制作步驟

　　1、各原料洗凈，牛肉、香菇、青紅椒、豆干各切成細(xì)小粒;花生米拍碎,姜切片，大蔥段切圈。2、甜面醬放入容器中加少許水稀釋。3、鍋置火上油燒至4成熱，先下花椒八角煸出椒香;下姜片、蔥圈不停翻炒，待姜蔥變軟縮小泌出香汁后，撿出各香料，留下底油。4、下牛肉粒翻炒。5、牛肉粒變色后,放豆干翻炒。6、片刻放入青紅椒、香菇粒炒勻。7、倒入醬料。8、轉(zhuǎn)中火不停翻炒，防止糊鍋底。9、將花生碎倒入鍋中拌勻。10、直至鍋中的水分完全蒸發(fā)掉，撒上芝麻關(guān)火。11、牛肉醬倒入碗中，淋麻油浸過牛肉醬，蓋蓋子密封保存。

　　香菇含有一種分子量為100萬的抗腫瘤成分-----香菇多糖，含有降低血脂的成分-----香菇太生，香菇腺嘌呤和腺嘌呤的衍生物，香菇還含有抗病毒的成分------干擾素的誘發(fā)劑----雙鏈核糖核酸，是不可多得的保健食品之一。香菇中含不飽和脂肪酸甚高，還含有大量的可轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素D的麥角甾醇和菌甾醇，對于增強抗疾病和預(yù)防感冒及治序有良好效果。經(jīng)常食用對預(yù)防人體，特別是嬰兒因缺乏維生素D而引起的血磷、血鈣代謝障礙導(dǎo)致的佝僂病有益，可預(yù)防人體各種粘膜及皮膚炎病。

　　很多人喜歡吃牛肉香菇醬的原因不僅僅只是因為牛肉香菇醬的味道醇厚，更多的是看中，牛肉會讓香菇的作用。牛肉是我們經(jīng)常吃到的一種肉，而且牛肉的脂肪含量很少，所以喜歡吃的人很多;而說到香菇，同樣大家也是很熟悉的，因為香菇經(jīng)?？梢阅脕碜霾顺?，而且香菇還有一定的養(yǎng)胃作用，這也是人們喜歡吃牛肉香菇醬的一個重要原因。