菌類，可以說是養(yǎng)生的佳品。菌類的品種有很多，如猴頭菇、蘑菇、杏鮑菇、香菇等等，每一種菌類都有一種很別致的口味，而且做法也有很多區(qū)別。菌類和雞肉在一塊搭配做菜，那絕對(duì)是菜系中的精華。雞肉，特別是小雞肉嫩滑爽口，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值又特別的豐富。因此，得到很多人的喜愛。
小雞燉榛蘑
榛蘑，大家也都知道，是一種營(yíng)養(yǎng)極為豐富的菌類。-小雞燉榛蘑，也算是養(yǎng)生食譜中的頂級(jí)了。這道菜絕對(duì)是滋補(bǔ)的好伴侶，那么，今天就讓我們著重了解一下這道菜。
小雞燉榛蘑的制作材料
主料：小雞一只，最好是自己家養(yǎng)的半大公雞(肉食雞就差些了)，殺好褪除干凈，剁成半大塊備用;榛蘑用溫水養(yǎng)開，則去根部和其他雜質(zhì)，洗凈(洗得時(shí)候注意不要用手直接洗，要用炊帚順一個(gè)方向戳。干凈以后才能動(dòng)手。否則很可能會(huì)把沙土、雜物弄到榛蘑里面，再也清洗不出來了，吃的時(shí)候會(huì)牙磣)備用。
輔料：蔥、姜、大蒜、八角、花椒、鹽、料酒。
小雞燉榛蘑的做法
先把雞塊在開水鍋中串過，串出血水，然后起炒鍋，加食油燒熱，放入雞塊煸炒，同時(shí)加蔥段、姜片、蒜片，待雞塊炒至變色發(fā)白時(shí)，加水、料酒、八角、花椒，用武火燒開，然后改中火燉。燉出濃烈香味時(shí)，加入榛蘑再燉，直到雞肉燉爛即可盛碗，撒上香菜末即可。
一道既美味又營(yíng)養(yǎng)的小雞燉榛蘑就這樣做好了。雞肉可以滋補(bǔ)，提高免疫力，榛蘑富含大量鈣、磷、鐵等微量元素、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素C等營(yíng)養(yǎng)成份，這兩種食材在一塊結(jié)合，將食物的精華之處淋漓展現(xiàn)出來，絕對(duì)值得一試!
