今天聊到的“五福臨門”是一道別具風(fēng)味的應(yīng)節(jié)菜饌，采用了白靈菇 、雞腿菇、金針菇、冬菇和平菇等五種菇菌來燜制，加上煮齋慣常用到的粉絲、蘭豆和生菜。

材料：冬菇（水發(fā)后）50克、白靈菇50克、雞腿菇50克、金針菇50克、平菇50克、蘭豆50克、生菜50克、粉絲（水發(fā)后）50克、蒜頭（去衣拍碎）15克，鹽、糖、蠔油、菜油各適量。

做法：生菜、冬菇、金針菇和平菇洗凈備用；白靈菇和雞腿菇洗凈，切條狀備用；蘭豆去筋洗凈，和粉絲一起飛水備用；開鍋下油，將各種菇菌煎香，取出；然后以拍蒜爆香菇菌，下雞湯和蠔油、蘭豆、粉絲、生菜，中火煮開后收汁調(diào)味即成。

推薦：美食家 莊臣