輔料:柿子椒1個(gè) 胡蘿卜半根
調(diào)料:食鹽適量 醬油適量 醋適量 味精少許 蔥適量 姜適量 蒜適量 植物油適量 白糖適量
魚(yú)香金針菇的做法
1.青椒和胡蘿卜洗凈，切絲備用
2.將金針菇的根部切掉
3.用手將金針菇撕成一條條的，防止炒的時(shí)候沾在一起
4.調(diào)碗汁，放適量醬油﹑醋﹑鹽﹑味精和白糖，攪拌均勻
5.鍋中水燒開(kāi)，把金針菇放進(jìn)去焯一下，半分鐘即可
6.撈出后用涼水沖一下，擠干水分。經(jīng)過(guò)焯水和過(guò)涼，去除了金針菇表面的粘液，吃起來(lái)更加清爽
7.鍋中放少許底油，放一勺豆瓣醬炒香
8.放入蔥姜蒜末，炒香
9.放入青椒絲和胡蘿卜絲，開(kāi)大火，炒制五成熟
10.下入金針菇
11.倒入碗汁
