附：金針菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
　　1. 金針菇含有人體必需氨基酸成分較全，其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富，且含鋅量比較高，對(duì)增強(qiáng)智力，尤其是對(duì)兒童的身高和智力發(fā)育有良好的作用，人稱“增智菇”；
　　2. 金針菇中還含有一種叫樸菇素的物質(zhì)，有增強(qiáng)機(jī)體對(duì)癌細(xì)胞的抗御能力，常食金針菇還能降膽固醇，預(yù)防肝臟疾病和腸胃道潰瘍，增強(qiáng)機(jī)體正氣，防病健身；
　　3. 金針菇能有效地增強(qiáng)機(jī)體的生物活性，促進(jìn)體內(nèi)新陳代謝，有利于食物中各種營(yíng)養(yǎng)素的吸收和利用，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育也大有益處；
　　4. 金針菇可抑制血脂升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾??；
　　5. 食用金針菇具有抵抗疲勞，抗菌消炎，清除重金屬鹽類物質(zhì)，抗腫瘤的作用。
　　金針菇宜熟食，不宜生吃。
　　金針菇適合人群：一般人群均可食用。
　　1. 適合氣血不足、營(yíng)養(yǎng)不良的老人、兒童、癌癥患者、肝臟病及胃、腸道潰瘍、心腦血管疾病患者食用；
　　2. 脾胃虛寒者金針菇不宜吃得太多。