主料:母雞1只
　　輔料:香菇適量 黑木耳適量
　　調(diào)料:食鹽適量 蔥4根 姜半塊 花雕酒適量
　　事先準(zhǔn)備：
　　1.雞切塊（整只也可）
　　2.木耳泡發(fā)后去蒂撕小朵
　　3. 香菇切厚片
　　4.蔥打結(jié)；姜切片
　　香菇木耳草雞湯的做法：
　　1.雞肉在冷水中煮開(kāi)
　　2.加入適量花雕酒，繼續(xù)煮至酒氣消散，撈出沖凈
　　3.雞塊重新入鍋，加入足量清水、蔥和姜，大火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)小火煮至雞肉酥軟
　　4.加入木耳和香菇繼續(xù)燉煮至食材變軟
　　5.加入適量鹽，略煮即可
　　烹飪技巧
　　1、喜歡整只燉湯的，不必切塊。
　　2、煲湯中途不宜加水，請(qǐng)一次加足。
　　3、如果有時(shí)間，建議延長(zhǎng)煲制的時(shí)間，草母雞的肉質(zhì)較硬，不易在短時(shí)間內(nèi)煮軟（用高壓鍋可縮短時(shí)間）。