NY5099―2002
前言
本標(biāo)準(zhǔn)的附錄A、附錄B均為資料性附錄。
本標(biāo)準(zhǔn)由中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)部提出。
本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：中國(guó)微生物菌種保藏管理委員會(huì)農(nóng)業(yè)微生物中心。
本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：張金霞、賈身茂、左雪梅、李世貴、姜瑞波、顧金剛
無公害食品食用菌栽培基質(zhì)安全技術(shù)要求
1范圍
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了無公害食用菌培養(yǎng)基質(zhì)用水、主料、輔料和覆土用土壤的安全技術(shù)要求，以及化學(xué)添加劑、殺菌劑、殺蟲劑使用的種類和方法。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于各種栽培食用菌的栽培基質(zhì)。
2規(guī)范性引用文件
下列文件中的條款通過本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單(不包括勘誤的內(nèi)容)或修訂版均不適于本標(biāo)準(zhǔn)，然而，鼓勵(lì)根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。
GB5749生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
GB15618土壤環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
3術(shù)語(yǔ)和定義
下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本標(biāo)準(zhǔn)。
3.1主料
組成栽培基質(zhì)的主要原料，是培養(yǎng)基中占數(shù)量比重大的碳素營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。如木屑、棉籽殼、作物秸稈等。
3．2
輔料
栽培基質(zhì)組成中配量較少、含氮量較高、用來調(diào)節(jié)培養(yǎng)基質(zhì)的C／N比的物質(zhì)。如糠、麩、餅肥、禽畜糞、大豆粉、玉米粉等。
3．3
殺菌劑
用來殺滅有害微生物或抑制其生長(zhǎng)的藥劑，包括消毒劑。
3.4生料
未經(jīng)發(fā)酵或滅菌的培養(yǎng)基質(zhì)。
4要求
4.1水
應(yīng)符合GB5749規(guī)定。
4．2主料
除桉、樟、槐、苦楝等含有害物質(zhì)樹種外的闊葉樹木屑；自然堆積六個(gè)月以上的針葉樹種的木屑；稻草、麥秸、玉米芯、玉米秸、高梁秸、棉籽殼、廢棉、棉秸、豆秸、花生秸、花生殼、甘蔗渣等農(nóng)作物秸稈皮殼；糠醛渣、酒糟、醋糟。要求新鮮、潔凈、干燥、無蟲、無霉、無異味。
4．3輔料
麥麩、米糠、餅肥(粕)、玉米粉、大豆粉、禽畜糞等。要求新鮮、潔凈、干燥、無蟲、無霉、無異味。
4．4覆土材料
4．4．1泥炭土、草炭土。
4．4．2壤土
符合GB15618中4對(duì)二級(jí)標(biāo)準(zhǔn)值的規(guī)定。
4．5化學(xué)添加劑
參見附錄A。
4．6栽培基質(zhì)處理
食用菌的栽培基質(zhì)，經(jīng)滅菌處理的，滅菌后的基質(zhì)需達(dá)到無菌狀態(tài)；不允許加入農(nóng)藥。
4．7其他要求
參見附錄B。
附錄A
(資料性附錄)
食用菌栽培基質(zhì)常用化學(xué)添加劑種類、功效、用量和使用方法
食用菌栽培基質(zhì)常用化學(xué)添加劑種類、功效、用量和使用方法見表A．1。
表A．1食用菌栽培基質(zhì)常用化學(xué)添加劑種類、功效、用量和使用方法
添加劑種類 使用方法與用量
尿素 補(bǔ)充氮源營(yíng)養(yǎng)，0．1％～0．2％，均勻拌人栽培基質(zhì)中
硫酸銨 補(bǔ)充氮源營(yíng)養(yǎng)，0．1％～0．2％，均勻拌人栽培基質(zhì)中
碳酸氫銨 補(bǔ)充氮源營(yíng)養(yǎng)，o．2％～0．5％，均勻拌人栽培基質(zhì)中
氰氨化鈣(石灰氮) 補(bǔ)充氮源和鈣素，o．2％～o．5％，均勻拌人栽培基質(zhì)中
磷酸二氫鉀 補(bǔ)充磷和鉀，0．05％～0．2％，均勻拌人栽培基質(zhì)中
磷酸氫二鉀 補(bǔ)充磷和鉀，用量為0．05％～0．2％，均勻拌人栽培基質(zhì)中
石灰 補(bǔ)充鈣素，并有抑菌作用，1％～5％均勻拌人栽培基質(zhì)中
石膏 補(bǔ)充鈣和硫，1％一2％，均勻拌人栽培基質(zhì)中
碳酸鈣 補(bǔ)充鈣，0．5％～1％，均勻拌人栽培基質(zhì)中
附錄B
(資料性附錄)
不允許使用的化學(xué)藥劑
B.1高毒農(nóng)藥
按照《中華人民共和國(guó)農(nóng)藥管理?xiàng)l例》，劇毒和高毒農(nóng)藥不得在蔬菜生產(chǎn)中使用，食用菌作為蔬菜的一類也應(yīng)完全參煎執(zhí)行，不得在培養(yǎng)基質(zhì)中加人。高毒農(nóng)藥有三九一一、蘇化203、一六O五、甲基一六O五、一O五九、殺螟威、久效磷、磷胺、甲胺磷、異丙磷、三硫磷、氧化樂果、磷化鋅、磷化鋁、氰化物、呋喃丹、氟乙酰胺、砒霜、殺蟲脒、西力生、賽力散、潰瘍凈、氯化苦、五氯酚鈉、二氯溴丙烷、四O一等。
B．2混合型基質(zhì)添加劑
含有植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑或成分不清的混合型基質(zhì)添加劑。
B．3植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑
