菌種培養(yǎng)

       1.母種培養(yǎng)基的配制 母種培養(yǎng)基一般采用馬鈴薯、葡萄糖、瓊脂等原料加入適量的水，按一定的方法配制而成。常用的配方有：①馬鈴薯（去皮）200g，葡萄糖20g、瓊脂18-20g，水1000ml；②黃豆粉40g，葡萄糖20g，瓊脂20g，磷酸二氫鉀3g，硫酸鎂3g，水1000ml；③馬鈴薯（去皮）200g，葡萄糖20g，瓊脂18-20g，磷酸二氫鉀3g，硫酸鎂3g，水1000ml；④麩皮100g，瓊脂20g，麥芽糖10g，葡萄糖10g，蛋白胨5g，磷酸二氫鉀3g，硫酸鎂3g，水1000ml。

       2.木屑培養(yǎng)基制作 木屑培養(yǎng)基以選用適合銀耳生長(zhǎng)的闊葉樹木屑為主料，適當(dāng)添加麥麩等輔料作為補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，使用與銀耳二級(jí)種和三級(jí)種的培養(yǎng)，也可作為銀耳一級(jí)種的培養(yǎng)基。

       常用的配方有：

       ①木屑70%，麥麩或米糠26%，蔗糖2%，石膏粉1.5%，硫酸鎂0.5%；

       ②木屑70%，麩皮25%，蔗糖2%，石膏粉1.5%，硫酸鎂0.5%，蛋白胨0.5%，磷酸二氫鉀0.5%。制作過程：木屑要求新鮮、干燥，用前過篩，然后加入麩皮、米糠、石膏粉等干拌均勻，再按每100kg干料加水120-130kg的比例，將糖、硫酸鎂、蛋白胨、磷酸二氫鉀等分批溶于水中，再將水溶液緩慢倒入料中，邊倒邊攪拌，使料吸濕均勻，含水量掌握在60-65%，以手握緊培養(yǎng)料時(shí)，成團(tuán)而不松散，指間有水溢出而又不滴下為宜。

       拌好的料應(yīng)及時(shí)裝入750ml的玻璃菌種瓶，裝入時(shí)要邊裝邊壓實(shí)，容量以瓶高的1/2為度，最后將料面壓平，將瓶?jī)?nèi)、外壁幾瓶口擦干凈。也可以將瓶口向下倒入水中洗凈，但應(yīng)避免水接觸瓶中培養(yǎng)料，否則料中含水量就會(huì)過量。最后用棉花塞口，并及時(shí)搬入滅菌房滅菌。以高壓滅菌鍋滅菌效果較好，滅菌時(shí)在1.5*10`5Pa的壓力下維持1.5-2h。也可常用常壓滅菌，將料瓶置于鐵桶或木桶內(nèi)，用旺火升溫至100℃，維持13-15小時(shí)，再利用灶內(nèi)余熱燜2h左右，然后去掉鍋蓋，讓水汽蒸發(fā)，并利用鍋內(nèi)余熱將瓶口棉花塞烘干，4-6h后將滅菌過的瓶料搬入接種箱，準(zhǔn)備接種。