1 藥用成分

      據(jù)相關(guān)權(quán)威機(jī)構(gòu)測(cè)定，其營(yíng)養(yǎng)豐富，含有大量人體所需的微量元素，鉀、磷、鋅、鐵、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅和銅的含量遠(yuǎn)超香菇、平菇，且含有多種維生素、氨基酸（23種）和礦物質(zhì)，每100g羊肚菌約含粗蛋白質(zhì)30g、粗脂肪5g。

      2 功效

      據(jù)《本草綱目》記載，羊肚菌性平、味甘寒、無(wú)毒，具有補(bǔ)腎壯陽(yáng)、補(bǔ)腦提神、益腸胃、助消化、化痰理氣等功效?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明，羊肚菌具有多種功能，尤其在提高人體免疫力、恢復(fù)體質(zhì)、治療慢性疾病等方面有特殊功效。因此，現(xiàn)代人們將其當(dāng)作滋補(bǔ)佳品和饋贈(zèng)禮品，傳其為包治百病的“神藥”。

      3 生物學(xué)環(huán)境

      3.1溫度、濕度

      羊肚菌耐低溫、喜高濕，極端溫度低于-100 ℃還能存活，溫度高于30 ℃停止生長(zhǎng)，高于35 ℃時(shí)菌絲體死亡，菌絲體最適的生長(zhǎng)環(huán)境溫度為22 ℃左右，子實(shí)體的發(fā)生生長(zhǎng)要有一定的溫差變化，一般在10 ℃左右，空氣濕度70%～80%，土壤墑情達(dá)到黑墑指標(biāo)，土壤有機(jī)質(zhì)10以上（羊肚菌屬于土壤腐生菌），羊肚菌絲體適合在改良馬丁培養(yǎng)基上培養(yǎng)。因菌絲體的生長(zhǎng)期較長(zhǎng)，一般需150 d左右，故甘南州日光溫室羊肚菌在10月15日至11月15日栽培，來(lái)年4—5月采收。

      3.2其他環(huán)境條件

      羊肚菌菌絲體的生長(zhǎng)對(duì)光的需求不強(qiáng)，在形成子實(shí)體期間需要光照和溫度的刺激，但強(qiáng)光直射，可殺死子實(shí)體。一般羊肚菌適合在弱酸性的土壤中生長(zhǎng)，腐殖土是最理想的栽培土壤。生長(zhǎng)期間。土壤的通透性和環(huán)境中氧氣的足夠含量，都有利于羊肚菌的生長(zhǎng)；土壤通透性不好，栽培環(huán)境換氣條件不好，氧氣含量不足，都不利于羊肚菌的生長(zhǎng)發(fā)育。

      4 日光溫室壟面露地栽培

      1瓶菌種約播種1m2（每667m2地約500瓶，菌種由甘南青藏源生物科技發(fā)展有限責(zé)任公司提供），邊播撒邊將溝兩側(cè)的土壤輕薄的覆蓋在廂面的菌種上（菌種不能外露地面）；播種時(shí)需進(jìn)行水分管理，要噴透水一次并要確保棚內(nèi)每天通風(fēng)2～3 h；播種后廂面不能直接噴水，地膜下的溫度需控制在12～15℃，確保菌絲持續(xù)健康生長(zhǎng)；根據(jù)播種后菌絲生長(zhǎng)情況要觸合接種一次，有利于羊肚菌最佳生長(zhǎng)發(fā)育；一般營(yíng)養(yǎng)袋擺放時(shí)間為播種后的7～20 d內(nèi)，在菌絲基本布滿廂面時(shí)擺放在廂面上。加放營(yíng)養(yǎng)袋20d左右，觀察營(yíng)養(yǎng)袋下面是否長(zhǎng)有黃色菌核；待地面的菌絲和分生孢子全部消失之后，平均氣溫達(dá)8℃以上，即可形成羊肚菌原積并長(zhǎng)出羊肚菌子實(shí)體；羊肚菌出菇后，為避免強(qiáng)烈光線照射，需在棚內(nèi)高2 m處加蓋3針遮陰網(wǎng)。

      5 栽后管理

      在早春使羊肚菌保持適宜的溫濕度是栽培成功的關(guān)鍵。羊肚菌生長(zhǎng)到5～7 cm時(shí)即可采收，采摘時(shí)用竹制刀具、不銹鋼刀具從菌柄基部與土壤交接處整齊切斷，小心放置在采菇筐內(nèi)。切勿不能用手直接從地上將成熟的羊肚菌拔起，以免損傷周邊幼小的原基和未成熟的子實(shí)體。將采摘完的羊肚菌放在陰涼通風(fēng)的地方保存。

      6 病蟲害防治

      蛞蝓形似沒有殼的蝸牛，夜間出沒。喜歡吃羊肚菌，發(fā)現(xiàn)后應(yīng)用青藏源公司配發(fā)或指導(dǎo)使用的滅蟲藥及時(shí)噴灑除蟲。

      7 采收加工儲(chǔ)存

      7.1采收

      羊肚菌子實(shí)體出菇后，顏色由黑色變成淺灰色至深褐色，菌帽表面蜂窩狀深褐色充分延展。達(dá)到5～7cm時(shí)即可采收，按照質(zhì)量、規(guī)格分等級(jí)進(jìn)行銷售或置于陰涼通風(fēng)處儲(chǔ)藏。

      7.2加工

      采收后也可及時(shí)晾曬或烘干，切勿潮濕、擠壓，保持菌形飽滿，置于通風(fēng)陰涼處儲(chǔ)存。

      爛菇的原因?yàn)榫N不同品種耐高溫的差異性、高溫補(bǔ)水、光線較強(qiáng)、土地營(yíng)養(yǎng)不夠或土地自身帶菌等導(dǎo)致，需通過種植管理措施減少爛菇。在種植期間發(fā)現(xiàn)綠霉與高溫高濕有關(guān)，應(yīng)立即鏟除綠霉感染地塊。