1 前期準(zhǔn)備
一般來(lái)說(shuō)為了既保證大球蓋菇的產(chǎn)量和質(zhì)量，又不影響竹筍的生長(zhǎng)，需要在大球蓋菇播種前做好充分準(zhǔn)備，避免原料、林地等準(zhǔn)備不充分，耽誤栽培時(shí)間。
1.1原料選擇與準(zhǔn)備
選擇稻草、木屑、竹屑、竹葉或者菌糠等農(nóng)業(yè)廢棄物的1種或幾種作為竹林栽培大球蓋菇的原材料。
新鮮無(wú)霉變的原材料有利于大球蓋菇的栽培，菌絲生長(zhǎng)快，鮮菇產(chǎn)量高，且不利于各種霉菌和害蟲(chóng)生長(zhǎng)。因此用于竹林種植大球蓋菇的原料最好避雨干燥保存。
1.2竹林地選擇
選擇有水源，地勢(shì)平緩，竹子相對(duì)稀疏，土壤相對(duì)肥厚的竹林用于種植大球蓋菇，這樣有利于提高大球蓋菇的產(chǎn)量和質(zhì)量。
1.3栽培季節(jié)
大球蓋菇屬中低溫型菌類，菌絲生長(zhǎng)溫度5℃～36℃，最適溫度為24℃～26℃；出菇溫度為12℃～27℃，最適溫度為20℃～25℃。考慮到竹林一般地勢(shì)較高，而且光照不強(qiáng)，因此竹林種植大球蓋菇應(yīng)適當(dāng)調(diào)整播種時(shí)間。秋季適宜播種時(shí)間為9月下旬～10月下旬，次年3月中下旬開(kāi)始出菇。春季適宜播種時(shí)間為2月中下旬，當(dāng)年4月～5月開(kāi)始出菇。為不影響春季竹筍的生長(zhǎng)，一般只在秋季栽培，不考慮春季栽培。
1.4培養(yǎng)料配方
根據(jù)當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)業(yè)廢棄物情況，就地取材，選稻草、竹葉、竹屑、菌糠等原材料。考慮到原料成本和取材的難易程度，同時(shí)為了保證大球蓋菇菌絲正常生長(zhǎng)和產(chǎn)量，推薦以下4個(gè)配方。
配方1：稻草70%、菌糠30%；配方2：竹葉40%、稻草40%、菌糠20%；配方3：竹葉60%、礱糠40%；配方4：竹屑50%、稻草30%、菌糠20%。
2 播種
2.1整地做畦
整地做畦時(shí)，應(yīng)盡量順著竹林里的空地整成長(zhǎng)條形，如果實(shí)在整不成長(zhǎng)條，也可以一小片一小片地栽培，以不損壞竹子為原則。整地作畦要成龜背形，以免林地積水影響菌絲生長(zhǎng)，取部分表層土堆放在畦邊，覆土?xí)r使用。
2.2鋪料播種
根據(jù)不同情況，可以選擇以下2種不同方式進(jìn)行鋪料播種
2.2.1培養(yǎng)料先預(yù)濕再播種、覆土
大球蓋菇菌種萌發(fā)階段培養(yǎng)料需要吸足水分，否則播種后菌種很難萌發(fā)。由于竹林一般在山坡，為了保證培養(yǎng)料吸足水分，一般采用先把培養(yǎng)料浸濕，再鋪料播種的方式進(jìn)行種植。原料預(yù)濕前先堆在種植地附近，不同的原料可以分別建堆預(yù)濕。可采用淋噴的方式使稻草吸足水分，即把原料堆放在平緩的地方，每天噴水2次～3次，連續(xù)噴水3d～5d，隔天翻堆1次。
原料浸透后，將培養(yǎng)料平鋪在畦床上，壓平踏實(shí)后的厚度為20cm～30cm。采用點(diǎn)播法將菌種掰成鴿蛋大小，播在兩層料之間，用種量為每平方米600g～700g。播種穴深5cm～8cm，穴距10cm～12cm。
播種后就地取材，宜選用質(zhì)地疏松的田園土或者稻田土，覆土厚度約3cm～5cm。
2.2.2先播種、覆土再噴水
如果栽培規(guī)模大，為減少勞動(dòng)量，也可以先播種，然后通過(guò)經(jīng)常噴水的方式保證播種后3 d內(nèi)培養(yǎng)料吸足水分。這樣可以減少鋪料過(guò)程中由于原料過(guò)重而造成勞動(dòng)量增加，但要注意一定要讓培養(yǎng)料吸足水分，并避免覆土層流失。播種、覆土過(guò)程同上。
3 發(fā)菌期管理
由于竹林一般地勢(shì)比較高，不會(huì)出現(xiàn)積水現(xiàn)象，只需要注意在連續(xù)晴天的時(shí)候，及時(shí)噴水，防止發(fā)菌期培養(yǎng)料過(guò)干。播種后1個(gè)月內(nèi)，不宜在菌床上直接噴水。如需補(bǔ)水，可采用溝內(nèi)灌水，如果采用床面灑水，要細(xì)水多噴，防止水分流入料內(nèi)。
4 子實(shí)體形成期和采收期管理
子實(shí)體形成期重點(diǎn)是保濕和加強(qiáng)通風(fēng)透氣。采取輕噴的方法，促使其出菇。當(dāng)子實(shí)體菌膜未破或剛開(kāi)口，菌蓋呈鐘形或菌蓋邊緣內(nèi)卷時(shí)采收。采收時(shí)應(yīng)注意避免松動(dòng)周圍的小菇蕾。采菇后，菌床上留下的洞口要及時(shí)補(bǔ)平，并清除菌床上的殘菇。
5 病蟲(chóng)害防治
病蟲(chóng)害防治,以防為主?？刹捎棉r(nóng)業(yè)防治、物理防冶、藥劑防治等方法進(jìn)行綜合防治。首先要把好菌種質(zhì)量關(guān)，選用優(yōu)質(zhì)菌種，搞好環(huán)境衛(wèi)生，選用新鮮、干燥、無(wú)霉變?cè)希辉耘嗲皩⒃掀貢?d～3d，及時(shí)清除鬼傘。綠霉發(fā)生后應(yīng)清除菌床上病灶，并將其帶到遠(yuǎn)離栽培場(chǎng)地的地方深埋，在感病區(qū)域及其周圍噴灑石灰水。
一般來(lái)說(shuō)為了既保證大球蓋菇的產(chǎn)量和質(zhì)量，又不影響竹筍的生長(zhǎng)，需要在大球蓋菇播種前做好充分準(zhǔn)備，避免原料、林地等準(zhǔn)備不充分，耽誤栽培時(shí)間。
1.1原料選擇與準(zhǔn)備
選擇稻草、木屑、竹屑、竹葉或者菌糠等農(nóng)業(yè)廢棄物的1種或幾種作為竹林栽培大球蓋菇的原材料。
新鮮無(wú)霉變的原材料有利于大球蓋菇的栽培，菌絲生長(zhǎng)快，鮮菇產(chǎn)量高，且不利于各種霉菌和害蟲(chóng)生長(zhǎng)。因此用于竹林種植大球蓋菇的原料最好避雨干燥保存。
1.2竹林地選擇
選擇有水源，地勢(shì)平緩，竹子相對(duì)稀疏，土壤相對(duì)肥厚的竹林用于種植大球蓋菇，這樣有利于提高大球蓋菇的產(chǎn)量和質(zhì)量。
1.3栽培季節(jié)
大球蓋菇屬中低溫型菌類，菌絲生長(zhǎng)溫度5℃～36℃，最適溫度為24℃～26℃；出菇溫度為12℃～27℃，最適溫度為20℃～25℃。考慮到竹林一般地勢(shì)較高，而且光照不強(qiáng)，因此竹林種植大球蓋菇應(yīng)適當(dāng)調(diào)整播種時(shí)間。秋季適宜播種時(shí)間為9月下旬～10月下旬，次年3月中下旬開(kāi)始出菇。春季適宜播種時(shí)間為2月中下旬，當(dāng)年4月～5月開(kāi)始出菇。為不影響春季竹筍的生長(zhǎng)，一般只在秋季栽培，不考慮春季栽培。
1.4培養(yǎng)料配方
根據(jù)當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)業(yè)廢棄物情況，就地取材，選稻草、竹葉、竹屑、菌糠等原材料。考慮到原料成本和取材的難易程度，同時(shí)為了保證大球蓋菇菌絲正常生長(zhǎng)和產(chǎn)量，推薦以下4個(gè)配方。
配方1：稻草70%、菌糠30%；配方2：竹葉40%、稻草40%、菌糠20%；配方3：竹葉60%、礱糠40%；配方4：竹屑50%、稻草30%、菌糠20%。
2 播種
2.1整地做畦
整地做畦時(shí)，應(yīng)盡量順著竹林里的空地整成長(zhǎng)條形，如果實(shí)在整不成長(zhǎng)條，也可以一小片一小片地栽培，以不損壞竹子為原則。整地作畦要成龜背形，以免林地積水影響菌絲生長(zhǎng)，取部分表層土堆放在畦邊，覆土?xí)r使用。
2.2鋪料播種
根據(jù)不同情況，可以選擇以下2種不同方式進(jìn)行鋪料播種
2.2.1培養(yǎng)料先預(yù)濕再播種、覆土
大球蓋菇菌種萌發(fā)階段培養(yǎng)料需要吸足水分，否則播種后菌種很難萌發(fā)。由于竹林一般在山坡，為了保證培養(yǎng)料吸足水分，一般采用先把培養(yǎng)料浸濕，再鋪料播種的方式進(jìn)行種植。原料預(yù)濕前先堆在種植地附近，不同的原料可以分別建堆預(yù)濕。可采用淋噴的方式使稻草吸足水分，即把原料堆放在平緩的地方，每天噴水2次～3次，連續(xù)噴水3d～5d，隔天翻堆1次。
原料浸透后，將培養(yǎng)料平鋪在畦床上，壓平踏實(shí)后的厚度為20cm～30cm。采用點(diǎn)播法將菌種掰成鴿蛋大小，播在兩層料之間，用種量為每平方米600g～700g。播種穴深5cm～8cm，穴距10cm～12cm。
播種后就地取材，宜選用質(zhì)地疏松的田園土或者稻田土，覆土厚度約3cm～5cm。
2.2.2先播種、覆土再噴水
如果栽培規(guī)模大，為減少勞動(dòng)量，也可以先播種，然后通過(guò)經(jīng)常噴水的方式保證播種后3 d內(nèi)培養(yǎng)料吸足水分。這樣可以減少鋪料過(guò)程中由于原料過(guò)重而造成勞動(dòng)量增加，但要注意一定要讓培養(yǎng)料吸足水分，并避免覆土層流失。播種、覆土過(guò)程同上。
3 發(fā)菌期管理
由于竹林一般地勢(shì)比較高，不會(huì)出現(xiàn)積水現(xiàn)象，只需要注意在連續(xù)晴天的時(shí)候，及時(shí)噴水，防止發(fā)菌期培養(yǎng)料過(guò)干。播種后1個(gè)月內(nèi)，不宜在菌床上直接噴水。如需補(bǔ)水，可采用溝內(nèi)灌水，如果采用床面灑水，要細(xì)水多噴，防止水分流入料內(nèi)。
4 子實(shí)體形成期和采收期管理
子實(shí)體形成期重點(diǎn)是保濕和加強(qiáng)通風(fēng)透氣。采取輕噴的方法，促使其出菇。當(dāng)子實(shí)體菌膜未破或剛開(kāi)口，菌蓋呈鐘形或菌蓋邊緣內(nèi)卷時(shí)采收。采收時(shí)應(yīng)注意避免松動(dòng)周圍的小菇蕾。采菇后，菌床上留下的洞口要及時(shí)補(bǔ)平，并清除菌床上的殘菇。
5 病蟲(chóng)害防治
病蟲(chóng)害防治,以防為主?？刹捎棉r(nóng)業(yè)防治、物理防冶、藥劑防治等方法進(jìn)行綜合防治。首先要把好菌種質(zhì)量關(guān)，選用優(yōu)質(zhì)菌種，搞好環(huán)境衛(wèi)生，選用新鮮、干燥、無(wú)霉變?cè)希辉耘嗲皩⒃掀貢?d～3d，及時(shí)清除鬼傘。綠霉發(fā)生后應(yīng)清除菌床上病灶，并將其帶到遠(yuǎn)離栽培場(chǎng)地的地方深埋，在感病區(qū)域及其周圍噴灑石灰水。
