栽培季節(jié)應(yīng)根據(jù)蘑菇菌絲生長(zhǎng)和出菇時(shí)對(duì)溫度的要求來(lái)確定，長(zhǎng)江中游一帶的氣候從9月中、下旬到第二年3月中、下旬均可播種。黃河以北地區(qū)或長(zhǎng)江以南地區(qū)，因氣溫差異較大，可適當(dāng)提前或推遲1個(gè)月左右進(jìn)行栽培菇房最好是能保溫、保濕、通風(fēng)換氣、冬暖夏涼、操作安全、管理方便、環(huán)境衛(wèi)生、坐北朝南的瓦房、草房或塑料大棚。大小以能栽培55米2為宜。菇房為竹木結(jié)構(gòu)，南北走向，四周不靠邊墻，周?chē)?.5~0.6米的人行道，一般設(shè)4層床架。
      栽培方式蘑菇的栽培方式可分室內(nèi)床架式、室外大棚式和露地陽(yáng)畦式等主要方式。下面主要介紹室內(nèi)床架栽培法。菇房、床架的消毒培養(yǎng)料進(jìn)房后迅速關(guān)閉門(mén)窗和拔風(fēng)筒，進(jìn)行藥物熏蒸消毒。其方法是：每111.1米2菇房用甲醛2.5千克，放在容器內(nèi)，再將其放于盛水的鐵鍋或爐具上，加熱促使發(fā)煙，密閉熏蒸24小時(shí)，同時(shí)用敵敵畏1千克，燃燒發(fā)煙密閉熏蒸24小時(shí)，可有效殺死螨類(lèi)和跳蟲(chóng)。
      翻格填床即將培養(yǎng)料底層翻過(guò)來(lái)，抖松，以利排除料中廢氣和糞草均勻，稱為翻格。然后將其鋪入床架內(nèi)。翻格時(shí)要將較大的糞塊打散，并將泥塊和雜物除凈，以免影響發(fā)菌和出菇。填床時(shí)，如培養(yǎng)料草多、偏生，可稍加拍實(shí)；若培養(yǎng)料偏熟、糞多、料厚，只需鋪平床面即可。鋪料時(shí)，要將床架四周的邊角填滿壓實(shí)，以保證出菇面積。填床的料厚以17~18厘米為宜。
      播種要求填床后，如料層不再發(fā)熱，室溫在28℃以下料無(wú)明顯氨氣味，水分在65%左右，pH值在7.0~7.5范圍內(nèi)，即可播種。如室溫在25~28℃，可采用房頂潑井水和早晚多通風(fēng)的辦法進(jìn)行降溫；若連續(xù)晴天高溫，室溫難降時(shí)，可暫緩播種，以免高溫?zé)?br />       播種前要對(duì)菌種、工具進(jìn)行消毒。播種前一天，將菌種瓶的棉塞拔下，在50%的敵敵畏溶液中沾一下，再迅速塞入瓶口，以殺滅瓶?jī)?nèi)害蟲(chóng)。播種當(dāng)天將接種工具和盛裝菌種的容器用清水洗凈，再放入0.1%高錳酸鉀溶液中浸泡10分鐘進(jìn)行消毒處理。菌種瓶用浸過(guò)高錳酸鉀溶液的毛巾逐瓶擦凈瓶身和瓶口。
      操作人員的雙手要在高錳酸鉀溶液中浸泡2~3分鐘，或用75%的酒精棉球擦洗，然后才可進(jìn)行播種操作。挖取菌種：打開(kāi)菌種瓶，將瓶頸上部少許老種塊鉤出棄去，以免帶入雜菌，再取出下部分菌種備用。播種方式：有窩播(即穴播)、條播及窩播加撒播混合播種等方式。
      通常采用窩播、條播或撒播，其中窩播加撒播為好。播種方法：播種時(shí)，氣生型菌株在床面上每8厘米見(jiàn)方的距離，用手挖一個(gè)深約5厘米的小窩，隨即放入核桃大小的菌種塊，順手用培養(yǎng)料掩住孔隙，并露少許菌種于外，以便吸收新鮮空氣有利發(fā)菌。
      播種完后，輕輕拍平料面，以利菌絲迅速萌發(fā)吃料。播種量每166.7米2用種200瓶左右。匍匐型菌株的特點(diǎn)是菌絲向培養(yǎng)基內(nèi)部生長(zhǎng)，因此，播種時(shí)比氣生型菌株的種穴要適當(dāng)深一點(diǎn)，并要求緊貼培養(yǎng)料，以條播或?qū)硬ポ^為適宜。其方法是：在床面的一頭靠邊挖一條深5厘米、寬6.7厘米左右的播溝，隨即向溝內(nèi)均勻地填滿菌種，然后再隔8.3~10厘米寬的行距挖第二條溝，并將培養(yǎng)料覆蓋前一條已播種的溝。如此依次挖溝填種，直至播完整個(gè)床面。播種量每166.7米2用種450瓶。