菌種“不吃料”
      菌棒接種菌種后，如果處于正常的發(fā)菌環(huán)境下，菌塊菌絲應(yīng)該呈輻射狀萌發(fā)，色澤白色并似絨毛狀。但有時會因某種原因，菌種菌塊遲遲不向培養(yǎng)料內(nèi)生長的現(xiàn)象，既不萌發(fā)菌絲，也不會向周圍蔓延，這種現(xiàn)象我們常常被視為菌種“不吃料”。如果出現(xiàn)這種現(xiàn)象，也就更談不上后期的萌發(fā)和生長了，造成減產(chǎn)是也就成了必然結(jié)果。
      生這種情況原因很多，總結(jié)后主要有以下幾點(diǎn)：
      1，我們在選用培養(yǎng)料時，可能選用了不當(dāng)或不純培養(yǎng)料的結(jié)果，如選擇使用了松樹、樟樹、柏樹等，含有芳香性物質(zhì)樹木的材料時，就可能出現(xiàn)“不吃料”的現(xiàn)象。最適的培養(yǎng)料，應(yīng)選用以闊葉樹木屑為佳，如櫟（li）樹、楊樹、桑樹、玉米芯、棉籽殼等為好。其中櫟樹木屑是最合適栽培香菇的原材料。
      2，在配制培養(yǎng)料時，可能會因水分過大，顆粒過細(xì)等原因，造成孔隙降低，培養(yǎng)料通透性差，含氧量不足的情況，也是會出現(xiàn)“不吃料”的現(xiàn)象。
      3，在碳氮比不合適時，也是會抑制菌絲生長的。如我們用尿素補(bǔ)充碳源時用量過大，或使用多菌靈過量等，也是會影響菌絲的生長的。在菌絲生長期間，合適的碳氮比應(yīng)在20：1為佳；
      培養(yǎng)料中的酸堿性不合適時，也會抑制菌絲的生長，最終出現(xiàn)“不吃料”現(xiàn)象。菌絲在培養(yǎng)料中的生長最適PH值在5.5--6.5為好，但是我們在經(jīng)過高溫堆料后，酸堿度會有所下降，所以，在初期配料時，盡量使培養(yǎng)料中的酸堿度高些，保持在6.5--7.5左右為好，以免堆料后酸堿度過量降低。一般生產(chǎn)中可用石灰進(jìn)行調(diào)節(jié)酸堿度。
      另外，我們在選用菌種時，貪圖便宜，購買劣質(zhì)、不純或過期的菌種時，都會出現(xiàn)菌絲不能萌發(fā)，“不吃料”現(xiàn)象，往往會給種植戶帶來較大的損失。
      菌種“不吃料”，還和栽種時諸多因素有關(guān)，也是我們需要注意的事項(xiàng)！
      配料時注意事項(xiàng)
      在選擇合適的培養(yǎng)料后，我們就需要適當(dāng)?shù)呐渲屏恕Ａ现械暮窟^高過低時，都會影響菌絲的生長。水分過高時，菌棒內(nèi)料壓的太實(shí)，影響菌棒的通氣性，香菇菌絲會因缺氧而停止生長或生長緩慢；相反，如果料中的水分過低，則菌袋易松散，菌絲吃料能力差，生長受阻，或長的稀弱無力。可見，含水量的把握相當(dāng)重要。
正常的含水量應(yīng)控制在55--65%左右，兩者比例大概在1：1.1左右，也就是說50公斤料中，加水55公斤左右的水為佳。生產(chǎn)中以手抓培養(yǎng)料能成團(tuán)，指間有水跡滲出但不易滴下，放下時能正常散開為佳！。若手抓不成團(tuán)，則含水量過低，料過干；手抓后滴水，放下不能正常散開，含水量過大，料過濕。
      接種時注意事項(xiàng)
      接種前一般會對接種室消毒處理，但消毒藥劑用量一定要適當(dāng)，如果過量使用，室內(nèi)有殘留，刺激味道太濃，則會嚴(yán)重影響菌絲的萌發(fā)；接菌室接種后，若需要再其中進(jìn)行發(fā)菌的話，則需要徹底通風(fēng)換氣，避免室內(nèi)殘留藥氣，影響菌絲萌發(fā)。
發(fā)菌時的光溫調(diào)控
      發(fā)菌時，室內(nèi)的溫度不當(dāng)也會影響菌絲的生長，甚至生不出菌絲或停止生長。一般適宜菌絲生長的溫度在25攝氏度左右，低于5攝氏度或高于35攝氏度時，均可造成菌絲停止生長。所以，在發(fā)菌時溫度一般保持在20-25攝氏度之間，低于20攝氏度時，相應(yīng)的采取保溫措施；高于25攝氏度時，要采取相應(yīng)的散溫措施。
      太陽光中的紫外線，具有殺菌作用，紅外線也能抑制菌絲的生長；所以在發(fā)菌期間，菌絲生長過程中，是不需要光照的，還應(yīng)采取措施遮蔭，遮擋陽光的直射、和進(jìn)入。