我們今天來(lái)說(shuō)說(shuō)毛木耳的人防地下室栽培法：人防地下室溫度比較恒定，其溫度變動(dòng)波輻較少受外界自然氣溫的影響，常年保持在18～23℃之間，在此溫區(qū)其較適合毛木耳菌絲生長(zhǎng)并基本上能達(dá)到毛木耳子實(shí)體發(fā)育的溫度要求。因此，在條件適宜的人防地下室內(nèi)可考慮進(jìn)行周年栽培。據(jù)有關(guān)生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)介紹，6～9月是地下室栽培毛木耳較理想的季節(jié)，在這段時(shí)間內(nèi)，地下室內(nèi)的溫度和濕度均較適合毛木耳的生長(zhǎng);11月至翌年3月則生長(zhǎng)較差，主要是空氣較干燥，濕度不易維持，會(huì)影響耳基的形成。
地下空的選擇與改造人防地下室多設(shè)在距地面310米以下，有單巷通道式和多巷回廊式，前者通風(fēng)條件好，死角少。選用地下室栽培毛木耳，應(yīng)根據(jù)地下室的不同類(lèi)型，將主道和斤、室統(tǒng)一規(guī)劃，分別作為發(fā)菌培養(yǎng)和出耳場(chǎng)所，并根據(jù)毛木耳的生長(zhǎng)發(fā)育對(duì)環(huán)境的要求，對(duì)地下室進(jìn)行必要的改造。地下室的進(jìn)、出口通道，主干道一般通風(fēng)條件較好;地下室內(nèi)一般設(shè)有豎井，上面建有拔風(fēng)筒，可利用拔風(fēng)筒高低位差所形成的風(fēng)壓進(jìn)行自然通風(fēng)。在支道和廳、室內(nèi)，通風(fēng)條件較差，容易出現(xiàn)死角，且濕度過(guò)大，故應(yīng)增添通風(fēng)機(jī)械，以解決毛木耳生長(zhǎng)對(duì)新鮮氣體的需要和排潮。
大型地下室應(yīng)采用離心式通風(fēng)機(jī)，其特點(diǎn)是風(fēng)壓高，風(fēng)量小，送風(fēng)運(yùn)程遠(yuǎn)。中、小型地下室可采用軸流式通風(fēng)機(jī)，其特點(diǎn)是風(fēng)量大、風(fēng)壓低，送風(fēng)距離短。面積在1000平方米以上的地下室，可選用風(fēng)量為1500～2000立方米/小時(shí)的風(fēng)機(jī);面積在1000平方米以下的地下室，可選用通風(fēng)量為1000～1200立方米/小時(shí)的風(fēng)機(jī);200平方米以下的地下室，在進(jìn)、出口各裝一臺(tái)軸流式排風(fēng)扇即可，風(fēng)量為500立方米/小時(shí)。地下室除進(jìn)、出口有部分散射光外，一般都備有照明系統(tǒng)、但應(yīng)根據(jù)生產(chǎn)需要對(duì)光源的分布進(jìn)行適當(dāng)調(diào)整。在主道內(nèi)，每隔3～5米要裝1只100瓦普通白熾燈泡;在支道、室內(nèi)，每12平方米要裝1只40瓦白熾燈泡。毛木耳子實(shí)體的生長(zhǎng)發(fā)育不具向光性，但光源分布要均勻，采用頂燈或壁燈均可，光照強(qiáng)度控制在40～500勒克斯。
地下室的發(fā)菌室要具備一定密閉條件，以便冬季氣溫降至10℃左右時(shí)，可采取通入蒸汽等方法，以提高室溫，使菌絲能在適宜溫度下健壯生長(zhǎng)。地下室在使用前進(jìn)行全面檢查，要做好防水堵漏工作。滲水嚴(yán)重的地下室不宜栽培毛木耳。地下室在使用前，還要按常規(guī)方法，進(jìn)行嚴(yán)格地場(chǎng)地消毒處理。栽培管理為便于生產(chǎn)操作和減少污染源，培養(yǎng)料堆制發(fā)酵、配料、裝袋、滅菌等工藝在地面完成，將滅菌后的耳袋放入周轉(zhuǎn)筐內(nèi)以小車(chē)送入地下室，在地下室接種、發(fā)菌并進(jìn)行出耳管理。發(fā)菌管理根據(jù)地下室的寬度，將接種后的耳較分行排列在鋪有墊板的地面，4米寬的地下室，可堆成3行;2～3米寬的地下室，可堆成2行，堆高1～1.2米。上堆的方法，溫度低時(shí)可采用柴堆式，溫度高時(shí)可采用“井”字形。
有條件的地方，也可設(shè)專(zhuān)用層架，根據(jù)溫度情況，分別集中在中、下層或進(jìn)行分散性堆放發(fā)菌。為降低生產(chǎn)投入，減少能耗，盡可能利用18度以上自然溫度發(fā)菌，除非有必要，則采用干熱加溫方法以提高培養(yǎng)溫度。因此，發(fā)菌室溫度不宜過(guò)大，可分隔成若干20～40平方米的小間。地下室發(fā)菌適于毛木耳菌絲的暗培養(yǎng)，為便操作管理，室內(nèi)可設(shè)紅光燈泡，有微弱光照即可，紅光對(duì)毛木耳菌絲生長(zhǎng)還有一定促進(jìn)作用。發(fā)菌期相對(duì)濕度應(yīng)控制在65％以下，地下室往往濕度過(guò)高，可采用抽風(fēng)方法達(dá)到通風(fēng)、排潮的目的。
發(fā)菌期間要適時(shí)翻堆，一般在10天左右翻雄一次，使發(fā)菌整齊一致，提高發(fā)菌質(zhì)量。對(duì)污染嚴(yán)重的耳袋，要移到地面處理。菌絲在袋內(nèi)長(zhǎng)滿(mǎn)，約35～45天，然后進(jìn)行催耳、出耳管理。催耳方法催耳可在發(fā)菌室或出耳場(chǎng)進(jìn)行。菌絲在袋內(nèi)長(zhǎng)滿(mǎn)后，可將袋口松動(dòng)，繼續(xù)培養(yǎng)7天左右，不要過(guò)早地給予光刺激，使菌絲積累更充足的養(yǎng)料，可使原基分化健壯、整齊。1周后開(kāi)孔催耳。地下室適于采用菌墻式栽培或吊袋栽培，因此開(kāi)孔的部位不同。
采用墻栽法，在袋門(mén)的一端開(kāi)2個(gè)“v”形出耳孔即可，吊袋法則需在菌袋周壁均勺地開(kāi)6～8個(gè)“V”或“+”字形出耳孔。耳袋開(kāi)孔的方法和要求可參看前面的介紹。為有利于保濕和原基分化整齊，開(kāi)孔后不宜急于上架，仍采用柴堆式或“井”字式堆碼，并加蓋薄膜。并將袋堆置于白熾燈光下進(jìn)行光誘導(dǎo)，并啟動(dòng)抽風(fēng)機(jī)，但風(fēng)量不宜過(guò)大，同時(shí)向空中、地面和墻壁噴水，使相對(duì)濕度提高到90％，以利原基分化。
一般經(jīng)3～7天，開(kāi)孔口內(nèi)出現(xiàn)大量原基，出耳管理，出耳土架方式有兩種，采用菌墻法，要用水泥柱或木棍作立柱，按前述墻栽法上堆，要注意菌墻的穩(wěn)定性，菌墻的堆放要按地下室長(zhǎng)度方向延伸，以利操作管理。采用吊掛法，用膨脹螺釘將8號(hào)鐵絲固定在地下室兩壁的墻上，并按一定距離系上尼龍繩，用“S”形鐵絲鉤將耳袋吊掛在尼龍繩上。毛木耳的人防地下室栽培法今天就說(shuō)到這里，謝謝觀看，喜歡的話(huà)記得點(diǎn)點(diǎn)贊哦！
地下空的選擇與改造人防地下室多設(shè)在距地面310米以下，有單巷通道式和多巷回廊式，前者通風(fēng)條件好，死角少。選用地下室栽培毛木耳，應(yīng)根據(jù)地下室的不同類(lèi)型，將主道和斤、室統(tǒng)一規(guī)劃，分別作為發(fā)菌培養(yǎng)和出耳場(chǎng)所，并根據(jù)毛木耳的生長(zhǎng)發(fā)育對(duì)環(huán)境的要求，對(duì)地下室進(jìn)行必要的改造。地下室的進(jìn)、出口通道，主干道一般通風(fēng)條件較好;地下室內(nèi)一般設(shè)有豎井，上面建有拔風(fēng)筒，可利用拔風(fēng)筒高低位差所形成的風(fēng)壓進(jìn)行自然通風(fēng)。在支道和廳、室內(nèi)，通風(fēng)條件較差，容易出現(xiàn)死角，且濕度過(guò)大，故應(yīng)增添通風(fēng)機(jī)械，以解決毛木耳生長(zhǎng)對(duì)新鮮氣體的需要和排潮。
大型地下室應(yīng)采用離心式通風(fēng)機(jī)，其特點(diǎn)是風(fēng)壓高，風(fēng)量小，送風(fēng)運(yùn)程遠(yuǎn)。中、小型地下室可采用軸流式通風(fēng)機(jī)，其特點(diǎn)是風(fēng)量大、風(fēng)壓低，送風(fēng)距離短。面積在1000平方米以上的地下室，可選用風(fēng)量為1500～2000立方米/小時(shí)的風(fēng)機(jī);面積在1000平方米以下的地下室，可選用通風(fēng)量為1000～1200立方米/小時(shí)的風(fēng)機(jī);200平方米以下的地下室，在進(jìn)、出口各裝一臺(tái)軸流式排風(fēng)扇即可，風(fēng)量為500立方米/小時(shí)。地下室除進(jìn)、出口有部分散射光外，一般都備有照明系統(tǒng)、但應(yīng)根據(jù)生產(chǎn)需要對(duì)光源的分布進(jìn)行適當(dāng)調(diào)整。在主道內(nèi)，每隔3～5米要裝1只100瓦普通白熾燈泡;在支道、室內(nèi)，每12平方米要裝1只40瓦白熾燈泡。毛木耳子實(shí)體的生長(zhǎng)發(fā)育不具向光性，但光源分布要均勻，采用頂燈或壁燈均可，光照強(qiáng)度控制在40～500勒克斯。
地下室的發(fā)菌室要具備一定密閉條件，以便冬季氣溫降至10℃左右時(shí)，可采取通入蒸汽等方法，以提高室溫，使菌絲能在適宜溫度下健壯生長(zhǎng)。地下室在使用前進(jìn)行全面檢查，要做好防水堵漏工作。滲水嚴(yán)重的地下室不宜栽培毛木耳。地下室在使用前，還要按常規(guī)方法，進(jìn)行嚴(yán)格地場(chǎng)地消毒處理。栽培管理為便于生產(chǎn)操作和減少污染源，培養(yǎng)料堆制發(fā)酵、配料、裝袋、滅菌等工藝在地面完成，將滅菌后的耳袋放入周轉(zhuǎn)筐內(nèi)以小車(chē)送入地下室，在地下室接種、發(fā)菌并進(jìn)行出耳管理。發(fā)菌管理根據(jù)地下室的寬度，將接種后的耳較分行排列在鋪有墊板的地面，4米寬的地下室，可堆成3行;2～3米寬的地下室，可堆成2行，堆高1～1.2米。上堆的方法，溫度低時(shí)可采用柴堆式，溫度高時(shí)可采用“井”字形。
有條件的地方，也可設(shè)專(zhuān)用層架，根據(jù)溫度情況，分別集中在中、下層或進(jìn)行分散性堆放發(fā)菌。為降低生產(chǎn)投入，減少能耗，盡可能利用18度以上自然溫度發(fā)菌，除非有必要，則采用干熱加溫方法以提高培養(yǎng)溫度。因此，發(fā)菌室溫度不宜過(guò)大，可分隔成若干20～40平方米的小間。地下室發(fā)菌適于毛木耳菌絲的暗培養(yǎng)，為便操作管理，室內(nèi)可設(shè)紅光燈泡，有微弱光照即可，紅光對(duì)毛木耳菌絲生長(zhǎng)還有一定促進(jìn)作用。發(fā)菌期相對(duì)濕度應(yīng)控制在65％以下，地下室往往濕度過(guò)高，可采用抽風(fēng)方法達(dá)到通風(fēng)、排潮的目的。
發(fā)菌期間要適時(shí)翻堆，一般在10天左右翻雄一次，使發(fā)菌整齊一致，提高發(fā)菌質(zhì)量。對(duì)污染嚴(yán)重的耳袋，要移到地面處理。菌絲在袋內(nèi)長(zhǎng)滿(mǎn)，約35～45天，然后進(jìn)行催耳、出耳管理。催耳方法催耳可在發(fā)菌室或出耳場(chǎng)進(jìn)行。菌絲在袋內(nèi)長(zhǎng)滿(mǎn)后，可將袋口松動(dòng)，繼續(xù)培養(yǎng)7天左右，不要過(guò)早地給予光刺激，使菌絲積累更充足的養(yǎng)料，可使原基分化健壯、整齊。1周后開(kāi)孔催耳。地下室適于采用菌墻式栽培或吊袋栽培，因此開(kāi)孔的部位不同。
采用墻栽法，在袋門(mén)的一端開(kāi)2個(gè)“v”形出耳孔即可，吊袋法則需在菌袋周壁均勺地開(kāi)6～8個(gè)“V”或“+”字形出耳孔。耳袋開(kāi)孔的方法和要求可參看前面的介紹。為有利于保濕和原基分化整齊，開(kāi)孔后不宜急于上架，仍采用柴堆式或“井”字式堆碼，并加蓋薄膜。并將袋堆置于白熾燈光下進(jìn)行光誘導(dǎo)，并啟動(dòng)抽風(fēng)機(jī)，但風(fēng)量不宜過(guò)大，同時(shí)向空中、地面和墻壁噴水，使相對(duì)濕度提高到90％，以利原基分化。
一般經(jīng)3～7天，開(kāi)孔口內(nèi)出現(xiàn)大量原基，出耳管理，出耳土架方式有兩種，采用菌墻法，要用水泥柱或木棍作立柱，按前述墻栽法上堆，要注意菌墻的穩(wěn)定性，菌墻的堆放要按地下室長(zhǎng)度方向延伸，以利操作管理。采用吊掛法，用膨脹螺釘將8號(hào)鐵絲固定在地下室兩壁的墻上，并按一定距離系上尼龍繩，用“S”形鐵絲鉤將耳袋吊掛在尼龍繩上。毛木耳的人防地下室栽培法今天就說(shuō)到這里，謝謝觀看，喜歡的話(huà)記得點(diǎn)點(diǎn)贊哦！
