定期對(duì)接種室、培養(yǎng)室進(jìn)行甲醛熏蒸消毒。菇房的門窗、通風(fēng)口要裝紗網(wǎng)，防止飛蟲出入。使用前應(yīng)熏蒸消毒或噴灑藥物進(jìn)行表面消毒、殺蟲。廢料及出菇后的殘料不要堆放在菇房附近。要清除菇場(chǎng)及其附近的枯枝爛葉、雜草及亂石堆。嚴(yán)格按要求對(duì)菌種培養(yǎng)基和栽培料進(jìn)行滅菌處理，高溫滅菌要做到壓力到、溫度到、時(shí)間到，不能隨意改變滅菌條件。

       栽培料的發(fā)酵處理有殺菌、殺蟲的作用，應(yīng)注意控制堆溫和翻堆，保證所有的堆料都經(jīng)過(guò)發(fā)酵過(guò)程。培養(yǎng)原料用前應(yīng)曝曬，覆土用前要經(jīng)消毒處理。嚴(yán)格菌種檢查，避免污染由菌種傳播。及時(shí)清除殘菇，保持料面潔凈。采摘子實(shí)體后應(yīng)徹底清理床面，將菇根、爛菇、染害菇蕾除掉，必要時(shí)對(duì)床面進(jìn)行消毒處理。利用病蟲害的發(fā)生條件和食用菌的生長(zhǎng)發(fā)育條件范圍的差距，調(diào)節(jié)溫度、濕度、水分、光線、酸堿度、營(yíng)養(yǎng)、空氣條件，抑制雜菌和病蟲危害，促使食用菌正常發(fā)育。 

       常見(jiàn)病害：細(xì)菌性病害子實(shí)體污染現(xiàn)象：菌蓋上的病斑呈圓形、橢圓形或不規(guī)則形。病斑外圈顏色較深，呈深褐色。潮濕時(shí)，中央灰白色，有乳白色粘液。菌桿、菌蓋全部變黑褐色，質(zhì)軟，有粘液，最后整朵菇腐爛。子實(shí)體防治：出菇期間，菇房?jī)?nèi)溫度控制在15℃以下。避開春季高溫、高濕的影響。要及早治蟲。發(fā)病初期，用漂白粉或漂白粉精兌水噴霧，或用濃度為40－50mg/l的鏈霉素液噴霧，可抑制病原細(xì)菌的擴(kuò)展。

       菌種污染現(xiàn)象：菌種制作時(shí)，常發(fā)現(xiàn)以麥粒及糞草為基質(zhì)的菌種瓶（袋）外壁局部出現(xiàn)“濕斑”。和淡黃色的粘液（菌落）。打開棉塞有一股難聞的氣味，類似有機(jī)物腐爛的腥臭味。這種現(xiàn)象大多是細(xì)菌污染。這些細(xì)菌多屬于芽孢桿菌類。菌種污染原因：細(xì)菌污染的主要原因是滅菌不徹底、放氣不足造成假壓，滅菌時(shí)間過(guò)短等，都能造成滅菌不徹底而引起細(xì)菌性污染。滅菌后冷卻速度過(guò)快，也會(huì)引起殘存抗熱性細(xì)菌的增殖而導(dǎo)致污染。